祛油解腻且香而不腻 萝卜干炖肉
材料：猪蹄膀半个，萝卜干适量，色拉油，白糖，盐，生抽，姜，蒜，八角，香叶，鸡精，白芝麻少许。
做法：
1、萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干。
2、炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色。
3、将肉倒入翻炒。
4、炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣。
5、加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶。
6、大火烧开后转中小火炖。
7、炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味。
8、将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖。
9、再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可。
小贴士：
1、猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块。
2、这道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了。
3、如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。
责任编辑：hdwmn_ctt
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