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家常烹肉大法 冒着肉气的山药烧肉

来源:新浪博客 2012-05-16 14:52 http://www.mnw.cn/

  材料:山药,五花肉,青椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖,姜,干红辣椒,胡椒粉

  步骤:

  1、山药去皮洗净切滚刀块。

  2、五花肉洗净切块备用。

  3、青椒切丁。

  4、热锅上油,油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄。

  5、加姜末,红椒段炒香,烹少许料酒翻匀。

  6、倒入山药翻炒。

  7、加入没过全部材料的清水,调入盐,生抽,老抽和碾碎的冰糖末翻匀,大火烧开转中小火煮约30分钟左右。

  8、加青椒略炒,撒胡椒粉,大火收汁即可。

  小贴士:

  1、山药去皮切块后如果不是马上就用,最好泡在加了白醋的清水中,以防氧化变色。

  2、步骤7里冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均匀。

责任编辑:hdwmn_ctt
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