用绍兴黄酒做醉虾 冰爽绍兴醉虾
原料：河虾
调料：柠檬、盐、绍兴黄酒
做法：
1、事先准备一个大碗，里面放入三分之一满的绍兴黄酒；
2、加入凉开水和盐，放入冰箱冷藏2个小时；
3、把虾的触须剪掉，死虾要扔掉，不能吃(第六张图右边的是死虾，颜色已经发白)；
4、柠檬切片，把其中几片再切成小块；
5、锅里加水放入柠檬块煮；
6、水煮开后加入一点盐；
7、放入河虾；
8、水再次煮开就可以把虾取出后用水冲凉；
9、虾倒入刚才准备好的汤料里，再次放入冰箱冷藏两个小时左右就可以吃了；
小贴士：
1、平时都用生姜来煮虾，确实能去腥，但剥好虾后手上还是有腥味，记得改用柠檬煮就没有这个问题，还有淡淡的柠檬香味呢；
2、鱼虾之类海鲜讲究的是鲜嫩，所以不能煮太久，那样肉就老了，所以下水煮开后虾就可以拿出；
3、放入冰水里，虾会马上收缩，这时汤汁也会渗透到虾肉里，这样的河虾多汁味美；
4、如果时间比较仓促，大家可以把水改成冰块，那样效果是一样的。
责任编辑：hdwmn_ctt
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