调味菜的新吃法 五柳菜肉末四季豆
主料：四季豆200克、瘦猪肉100克
配料：姜1块、蒜2瓣、葱2截、干辣椒2个、小红辣椒2个、罐装五柳菜适量
调料：料酒1大勺、老抽1大勺、盐少许、糖适量
准备：
四季豆、瘦肉分别切丁，葱、姜、蒜、辣椒均切碎；
做法：
1、锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；
2、2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；
3、另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；
4、煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；
5、爆香之后放入瘦肉丁；
6、翻炒至肉变色，加入料酒；
7、再加入老抽；
8、根据个人口味加适量糖；
9、小火炒至收汁，盛出待用；
10、另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；
11、迅速翻炒几下，加少许盐；
12、炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色；
2、五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便；
3、如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制；
4、五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。
责任编辑：hdwmn_ctt
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