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从大排档偷师的菜 美味的凉拌猪腰

来源:新浪博客 2012-04-23 14:37 http://www.mnw.cn/

  原料:猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条

  调料:高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油

  制作过程:

  1、猪腰事先洗净,剥去外皮白色薄膜,从侧边切开,去除猪腰内部白色物质,改刀切花刀备用。

  2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。

  3、煮一锅开水,下猪腰花烫至熟,下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

  4、煮至猪腰花蜷缩,颜色变为熟色后立即捞出。

  5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合,一起入微波炉中加热至高温,戴高温手套小心取出。

  6、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒,把香油倒入,迅速拌匀。

  7、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀,凉拌猪腰完成。

责任编辑:hdwmn_ctt
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