细火慢炖的二八天好汤 番茄牛肉汤
材料：新鲜牛肉1斤、番茄4个、独瓣蒜5个、黄油一小块
调料：红酒一大杯 红烧汁、盐、糖各适量、八角1个、桂叶2片、大颗粒黑胡椒一小撮
做法：
1、牛肉用流动的水洗净，多冲洗几遍之后，用干净的水泡上一个小时，泡出血水弃干备用。
2、尽量选用用熟透的番茄和小个的独瓣蒜。(独瓣蒜的味道和一般打算不太一样，更嫩汁水更丰富也更辣一点，但是经过油煸炒过的香味远胜过一般大蒜，清炒蔬菜时候放入直接吃都很好吃。SAM超市常年有卖，有去的时候我都会买一整袋回来)
3、番茄切大块。
4、独瓣蒜去皮切片。
5、烧一锅沸水，牛肉丢下去汆1分钟捞出，用清水洗净。沸水以及其中的浮沫都撇去不用。
6、烘干铸铁锅，放黄油融化。(也可以用普通的植物油，但是黄油的香味会给本身材料简单的菜增加不少香味。)
7、蒜片下锅煸炒到出香味。
8、牛肉下锅炒至黄油覆盖均匀肉表面
9、将番茄放入，和牛肉稍微翻炒均匀，开始出汁水。
10、倒入所有的调味料和香料，翻炒均匀加入水没过牛肉和番茄。(铸铁锅的锁水能力太强了，所以即便是炖汤还是加太多水了。如果要做番茄土豆焖牛肉之类的焖菜，切记水一定只要加过菜量的一半即可，然后中途多翻搅几次就好了)
11、我用电磁炉2挡小火炖了2个小时后，番茄全部融化，牛肉酥烂。尝下味道适当调整下咸味，就可以出锅了。
责任编辑：hdwmn_ctt
- 相关阅读:
-
2017年前往日本京都的外国游客人数达353万人2018-07-05小暑是什么意思含义 小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-062018国际接吻日是几月几日哪一天 吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 中央和国家机关新任部门党组（党委）领导班子成员培训
2025-06-07 09:07 - 韩国总统李在明与美国总统特朗普通话
2025-06-07 09:05 - 特朗普与马斯克“口水战”持续升级
2025-06-07 09:05 - 国务院国资委印发《中央企业发展规划管理办法》
2025-06-07 09:02 - 欧盟结束对乌克兰农产品贸易优惠政策
2025-06-07 09:02 - 海口市纪委监委通报四起违反中央八项规定精神典型问题
2025-06-07 09:02 - 中国代表：敦促叙临时当局履行反恐义务
2025-06-06 16:29
- 中央和国家机关新任部门党组（党委）领导班子成员培训
- 猜你喜欢:
-
2022腊八节早安祝福语说说句子 腊八暖心朋友圈文案语录2022-12-302023年霜降是什么时候几月几日 霜降饮食养生食物推荐2023-10-232023祝兔年快乐的朋友圈祝福语句子 兔年大吉暖心祝福说说2023-01-18
-
评论(细火慢炖的二八天好汤 番茄牛肉汤)