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学习快速处理小鲍鱼 鲍鱼镶肉

来源:新浪博客 2012-04-17 11:10 http://www.mnw.cn/

  材料:小鲍鱼、肉泥、胡萝卜、姜末各适量

  辅料:大喜大酱香烤肉酱、生抽、胡椒粉、糖

  做法:

  1、小鲍鱼稍微洗下,放入开水锅中焯烫一分钟左右离开捞起

  2、很轻松地就能将鲍鱼肉和泥肠分开,洗净

  3、鲍鱼肉剁碎

  4、将所有材料和辅料放在一起,加少许的水搅拌成稠状(个人感觉如果加个鸡蛋进去更好,我忘记了)

  5、取适量的材料填入备用的大鲍鱼壳中(壳底先撒些生粉,这样镶肉不容易脱落)

  6、烧开水,放入鲍鱼镶肉,大火蒸6-8分钟左右即可

  7、将蒸盘中多余的汤汁重新倒入锅内,用水淀粉勾薄芡,淋在蒸好的鲍鱼肉上即可

责任编辑:hdwmn_ctt
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