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不加一滴水做出江南味 酒酿春笋鸡

来源:新浪博客 2012-04-13 11:38 http://www.mnw.cn/

  食材:

  鸡翅或鸡腿500克、春笋150克、姜3片、酒酿220克、剁椒1汤勺、生抽少许、橄榄油1汤勺、盐巴少许

  做法:

  1、鸡翅或者鸡腿洗干净,剁成小块后过沸水去除血水与杂质备用。

  2、春笋去皮对半剖开切成滚刀块,过沸水2分钟后捞出放入冰水中备用,冰镇可以去除春笋的涩味。

  3、锅里加入少许橄榄油,加入姜片与剁椒炒出香味后加入切好鸡翅(或者鸡腿)中火炒至鸡翅表面微微变深黄色,加入少许生抽,翻炒片刻后加入酒酿拌匀盖上盖子小火焖烧10分钟。

  4、加入焯好的春笋,更具自己口味调入少许盐巴调味即可。

责任编辑:hdwmn_ctt
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