泉州永春：雷笋大量上市 特色产业助振兴
一声春雷响，万棵竹笋生。春分时节，在春雨的滋润下，汲取了一整个寒冬营养的雷笋从冬眠中苏醒，崭露头角，新鲜上市。
在泉州市永春县锦斗镇长坑村的百亩竹林里，一棵棵细长的雷竹青翠欲滴，绿得鲜美，一个个蕴含了泥土芬芳和春雨滋润的雷笋破土而出。农户们扛着工具，穿梭在竹林里采挖雷笋。
村民李秀玉种植雷笋已接近10年，对她来说今年又是一个丰收年。“我种了大概有100多亩，高峰的时候一天能挖五六千斤，工人20多个，雷笋主要销往上海，周边县市区的也会过来批发。”李秀玉表示，刚出土的雷笋鲜嫩脆甜，做法多样，可以煸炒，凉拌，炖汤，营养又美味，深受消费者喜爱，一直是春天餐桌上的贵客。为了保证新鲜完好，挖出来的雷笋经过清洗、包装后，当天就要发往销售地。
据了解，锦斗镇现有竹林面积8300亩。近年来，该镇依托当地资源，指导村民栽植雷竹，通过土地流转、务工、分红等方式带动村民实现“家门口”就业增收，带动乡村振兴。（黄婷婷 张小强 文/图）
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