助力安全复学 泉州市市场监管局筑牢校园食品安全“防疫墙”
为全力保障全市高中（高三年段）复学复课有序进行，筑牢师生健康和生命安全防线，泉州市市场监管局联合市教育局下发《关于开展2020年春季学期学校开学食品安全专项监督检查的通知》《泉州市疫情防控期间学校食品安全管理工作实施细则》，要求各地加强监管，周密部署，强化落实疫情期间校园食品安全各项管理制度。同时泉州市市场监管局、市教育局成立以局长为组长的联合检查组，切实加强对各县（市、区）春季学期学校开学食品安全的指导检查工作。
鲤城：严格落实从业人员每日身体健康检查、严格做好食品进货查验、清洗消毒、食品留样、校领导陪餐等制度。同时按照“固定用餐点、隔开用餐距离、减少就餐流量”的就餐原则，指导学校实行食堂错峰错时就餐。
石狮：执法人员全面进驻辖区7所复课的中学，对校园食堂供餐及配餐各环节进行全过程监管。各辖区市场监管所驻校食品安全监管人员分别来到7所中学食堂，对当天从业人员的个人卫生健康状况展开排查，并对当日提供的菜品中是否存在高风险食材进行判别和登记。
惠安：以各完中校所在乡镇为单位，设六个监管组，每组固定两名以上执法人员专门负责各完中校食品安全监管，对校园食堂开展全覆盖检查，主要检查食堂原材料管理、用餐人员管理、从业人员管理、环境清洁消毒情况等。通过互联网“云监管”方式，依托各校“明厨亮灶”系统对学校食堂厨房关键部位、重要环节进行实时监管。
晋江：开展学校食堂、供校集体用餐配送单位监督检查，重点检查是否严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求加工制作食品，餐饮具洗消、食品留样、从业人员健康管理等制度是否履行到位，是否落实追溯管理要求，是否存在使用腐败变质、无合法来源、超过保质期食品等行为。全市学校食堂、集体用餐配送单位“网络厨房”形式的“明厨亮灶”全覆盖，向公众提供24小时食品操作全过程的实时监控。
德化：紧紧扭住学校食品安全校长负责制这个“牛鼻子”，督促高中学校将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，配备食品安全管理人员，严格加强对学校食堂的管理，为在校师生提供安全放心的餐饮服务后勤保障。
泉港：市场监督管理局联合区教育局、卫健局对全区5所高中开展高三年级开学准备工作评估。通过听取汇报、查看内页、现场核查的方式，对各学校食堂从业人员健康管理、进货查验制度、餐饮服务规范操作管理、人员就餐管理、用餐配送管理、食品留样、场所消杀等方面进行深入检查，要求学校对检查中发现的问题立即整改。
安溪：要求所有从业人员必须持有效健康证上岗，每天做好体温测量记录工作，杜绝带病上岗；必须做好食材采购进货查验和索证索票工作，并及时做好“一品一码”追溯信息上传工作；要严格落实食品留样规范管理工作；要制定就餐计划，采取食堂配餐、错峰用餐等适合学校实际的用餐方式，避免集中用餐发生交叉感染。
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