【我这20年】泉港郭梅兰：浮粿里的百味人生

来源:泉港新闻网 2021-01-06 17:19 http://www.mnw.cn/

　　《我这20年》系列访谈，今天我们共同走近市级非物质文化遗产泉州小吃制作技艺——泉港浮粿继承人郭梅兰，一起来听一听她这20年的故事。

　　泉州市浮粿技艺传承人郭梅兰：

　　我是1981年开始，帮我公公炸浮粿、炖瓦罐，从摆小摊开始。1995年我才自己做，现在，一直做到现在，差不多二十几年。这几年一直发展，发展到浮粿变成菜馆一道菜。

　　原来生活条件比较差，每户人家买浮粿，只是买给孩子吃，买三个、五个算多了。大人要是没外出工作、没去盐田工作（那时候去海上干活）都舍不得买两个浮粿带过去，那时候我也去海上干活，自己做浮粿都不舍得带去海上吃。

　　原本的条件比较差，炸浮粿是没有包肉的，只包了两三只海蛎，小小的海蛎。现在条件好，海蛎、花生和肉比原来包得多，现在的浮粿（最少）里包3只大海蛎。

　　我站在油锅边炸浮粿，差不多40年。每天就在这样生活，总是要做点事情的，不能说辛苦，你要想我们做其他的事情也辛苦。还有一点，要专心，专心做一件事情就不会感觉辛苦了，越做越喜欢做，真的是越做越喜欢做。

　　炸浮粿技艺现在传到我大儿子手中，他也做很久了，从初中就经常帮忙做，厦门读完书回家后，又做了很久，他从二十岁开始做到现在，做了十几年。

　　对我来说，泉港浮粿，撑起了一家人的生活，因为我只炸浮粿，没有做其他的事情了。炸浮粿，生活、读书、买房子都是靠炸浮粿来的，对我来说，对浮粿的感情就在这里。真的很有感情，所以说做到现在了，大家说梅兰你该退休了，我做得不想退休，无论亲戚也好、朋友也好，多教几个人，让他们多做做。

　　编后：一个浮粿满满的温情，它不仅是泉港的味道更撑起了很多泉港百姓的生计。20年，郭梅兰和她的餐饮店越来越好，20年，泉港浮粿香飘万里。通过郭梅兰的讲述，我们也感受到了泉港特有的风味人情。（泉港区融媒体中心记者伟平钟观菲凡）

原标题：【我这20年】泉港郭梅兰：浮粿里的百味人生

责任编辑：连培煌

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