泉州泉港：“涂岭红”红茶制作技艺
“涂岭红”红茶，又名“南铁观音”，制作迄今已300余年，为现存全国红茶类少有的炒干眉类红茶，属红茶中正山小种分支独具香高、味浓、醇厚、耐泡等品质特征。制作工序有鲜叶采摘、日光萎凋、摊凉、揉捻、装袋渥红、炒干、辉干上色、成品包装等八道。茶叶外形条索紧结圆滑、重实，色泽银灰，汤色红艳亮丽、滋味醇厚浓烈，焦糖香鲜持久，叶底红亮匀齐。
“涂岭红”红茶参加福建省、全国、国际名茶评比获奖20余项，有“雨石涂岭红”等代表作品。2017年1月，“涂岭红”红茶入选第五批福建省级非物资文化遗产代表性名录。
原标题：【人文泉港】“涂岭红”红茶制作技艺
责任编辑：连培煌
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