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奇美大酒店的特色经营之路

来源:闽南网 2014-03-20 10:50 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

走特色经营之路奇

美新颖理念塑造良好口碑

  “人无我有,人有我优,人优我变”,这是奇美坚持的一大理念。奇美的菜式丰富新颖,颇具特色。鱼子炒饭、红菇猪肚汤、养生萝卜煲等都是食客们的热点之菜,还有木瓜炖桃胶,备受女性朋友的青睐。

  据了解,来过奇美的人,对奇美还有一个特别的印象:在这能吃到许多别的地方吃不到的特色美味。

  说到特色美味,就不得不提奇美的“海鲜姿造”。这道美味特色菜在很多餐饮业发达的地区十分受欢迎,主要是通过涮食和生吃两种方式来保留食物的原汁原味和营养价值。由于泉州的海鲜种类相对有限,所以很多人在这里都吃不到正宗美味的“海鲜姿造”。

  为了做好这道菜式,奇美首先在造型上做了极大的突破,运用冰雕假山、孔雀等丰富的装饰元素,造型精美、高大,极具艺术特色;同时又在原食材上下足了工夫,为了保证海鲜的种类多样和海鲜本身的鲜美口感,这些海鲜食材,奇美都坚持从福州进货,再以含钙量较高的沙螺、海蚌和老鸡炖汤为锅底,形、味、营养兼具,让人回味无穷。

推出平价政策

奇美备受消费者认可

  面对餐饮业现状,奇美大酒店打出的“亲民”经营政策,也获得了极大的肯定,成为奇美的一大亮点。陈总表示,奇美要做到的是真正地让利给百姓顾客,这才是真正的“亲民经营”。而真正的让利,不仅仅是提供最优惠的价格,更是要在把控价格的基础上,首先保证食材的优质品质和菜肴的最佳口感。

  近期,为了更大幅度地让利给顾客,奇美自3月15日起推出了“所有海鲜一律按进价,只收取少量加工费”!该活动一经推出,就吸引了不少食客的关注,咨询和消费的顾客络绎不绝,很多食客直呼给力。

  这样透明又大幅度的优惠活动,在泉州的餐饮业上是极少见的。很多上好的食材从外地运货而来,也在一定程度上加大了奇美的经营成本,但陈总指出,作为百姓的餐饮店,就是要站在百姓顾客的立场,让消费者享受到实实在在的让利服务。(陈素娥/文)

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