集集小镇再次向公众道歉 门店将安装明厨亮灶设备

　　闽南网8月1日讯 昨日，集集小镇闽南地区相关负责人召开新闻发布会，再次公开向社会公众道歉，并承诺通过安装明厨亮灶设备等措施，为消费者提供更安全卫生的食品。

　　上月中旬，泉州丰泽后渚边防所和丰泽食药监部门，在泉州市区发现一处食品加工点无证无照，现场环境条件差。该加工点的产品，送往集集小镇泉州各门店，随后，这些门店被部门彻查，先是停售相关产品，后又根据主管部门要求整改。

　　昨天上午，集集小镇闽南地区发言人朱女士称，此前，因各门店人手不足以及用电、产品回凉的条件不够等因素，将后厨从门店搬到外面统一制作。“因为没有直接对社会销售的行为，所以没有想到要办营业执照，而卫生执照是因为管理人员的失误，没有换证而过期。”她说，后厨加工点无证无照，是因对法律法规的理解不到位才造成的。

　　朱女士说，为给顾客提供更安全、卫生的食品和用餐条件，集集小镇闽南地区各门店将作出一系列整改：所有产品回归门店，由各门店自行操作；各门店已向保险公司投保食品安全责任险；门店将陆续安装明厨亮灶的设备，顾客扫描二维码，可了解厨房的动态及操作；收银台附近会挂上值班经理的联系方式，对产品、服务有意见可以随时投诉；开通微信公众号，顾客对门店经理处理方式不满意，可以通过公众号投诉。（海都记者 李秋云）

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集集小镇昨召开新闻发布会，向公众道歉并介绍整改情况

东南早报报道，“请再给我们一次机会，我们一定会更努力。”昨日上午，集集小镇餐饮管理有限公司召开新闻发布会，对此前加工点无证经营、卫生条件不达标一事向公众进行正式道歉，同时向媒体和市民展示一个多月来的整改效果，并开放集集小镇门店厨房及操作间，接受媒体和市民监督。

事件回顾 无证加工点藏身民宅被查封

6月16日，泉州市丰泽区食品药品监督管理局（以下简称“丰泽食药监分局”）联合后渚边防派出所取缔市区一家无证食品加工点，而该加工点正是泉州9家集集小镇门店的后方厨房。

集集小镇就之前事件向公众道歉

据执法人员介绍，该加工点涉及两方面问题：一是无证生产经营；二是经营场所不符合食品生产卫生要求，未按规范配备“三防”和消毒设施，生产加工操作不规范。当日执法人员依法查封该加工点，并将涉案产品进行抽样检验。

经检验，集集小镇加工点抽检的肉制品不存在新鲜度不合格问题，重金属、理化指标也合格，但其中有一样品存在食品添加剂超标的问题。另外猪肉台账及其相应的牲畜产品也都经由正规渠道购进。

集集小镇加工点被查封后，不少市民惊呼“太可怕”，也有市民表示再也不去集集小镇吃饭，集集小镇各门店生意受到影响。事件发生后，该餐饮公司相关负责人在接受早报采访时，多次向市民道歉，并表示将积极配合部门进行整改。

积极整改 加装“明厨良灶”设备 接受市民监督

昨日上午，集集小镇召开新闻发布会，就之前的后厨事件向广大市民郑重道歉，并向媒体通报整改结果。

集集小镇整改后的厨房

在发布会现场，集集小镇餐饮管理有限公司负责人朱玉玲两度泣不成声，她首先对后厨无证事件向市民道歉。“这次事件是因为我们对法令法规不理解而犯的错误，我们绝对不是黑心企业，我们用的原材料绝对是合格的大品牌，我们的产品也绝对没有任何添加剂。”朱女士红着眼眶说，由于后厨加工点没有营利及销售行为，所以当时没有想到需要办理营业证件的问题。卫生执照则是由于管理员失误，过期了没有及时换证。

据了解，目前集集小镇的送检产品全部经过第三方检验，这一个多月时间，集集小镇也做了整改。朱女士介绍，目前所有产品都回归到门店自行操作，并投保食品责任险，让来门店用餐的客人可以更安心、更放心。集集小镇各门店还在厨房加装“明厨亮灶”设备，所有顾客都可以透过扫描二维码的方式，用手机看到后厨的操作，使厨房更透明，接受顾客的监督。在各门店收银台附近，还挂上值班经理的电话，顾客若是对门店内的食品或服务不满意，可以打值班经理电话投诉。集集小镇还注册微信公众号，不满意的得不到回应，大家也可以通过公众号反映，集集小镇官方会及时回应。（记者 颜雅婷 傅恒 吴嘉晓 文/图）