美食街3餐饮店卫生堪忧

来源:海峡都市报闽南版 2012-01-12 08:40 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

重庆烧鸡公餐饮店厨房内脏乱不堪

　　海都闽南网讯饮料店擅自改变经营范围，做起了“麻辣烫”，厨房也不符合标准；消毒柜未正常使用，现场检测，还好细菌总数未超标；为“方便”宰杀，活禽就养在店门口。

　　昨日，泉州市卫生部门组织对鲤城、丰泽辖区餐饮店进行节前检查。在美食街3家餐饮店，检查人员分别发现了上述情景。

【检查】3家店不规范被要求限期整改

　　检查组先行来到鲤城区南俊路无名子餐馆——这里的厨房条件还不错，生熟、洗涤区等分区明确，台账制度也做得不错。泉州市卫生局有关负责人介绍，在日常管理中，他们就要求各餐饮店对批发的各项食品，如粮油等都要索票、查看许可证和检验制度。

　　不过，美食街的3家餐饮店情况堪忧。检查人员在美食街街头的“台北吸客”里发现，这里原本是一家饮料店，但被经营人员擅自改变营业范围，成了“麻辣烫”店；由于场所不够等因素，整个厨房环境“脏乱差”。执法人员说，“台北吸客”这一行为相当于无证经营，必须停业整顿，重新申请卫生许可证。

　　在美食街28号“洪濑特色阿南酸菜面”，厨房内的洗涤区功能分区不明显，且消毒柜现场没有正常使用。执法人员立即启用ATP荧光测定仪，快速检测细菌总数，所幸细菌总数还在限定的标准内。在相隔不远的“重庆烧鸡公餐饮店”，门口就养着活禽，整个厨房不仅地板污浊，东西也是乱堆放，油腻腻的。执法人员强调，活禽不能在餐饮店内直接宰杀，而应集中送往市场宰杀。

　　对于现场发现的问题，执法人员表示，将对各餐饮店下发卫生监督意见书，要求限期整改。同时，他们还将要求辖区卫监所加强日常监督和管理。

【提醒】吃“年夜饭”记得看等级

　　据悉，近期在全市范围内，泉州市卫生局将陆续开展节前餐饮服务食品安全监督检查。由于不少酒店推出“年夜饭”，此次检查的重点也将是这些承办宴席的宾馆酒楼，及接待旅游团体的饭店，还有旅游景点、车站、医院和城乡接合部等周边餐饮单位。重点检查餐饮单位是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等。

　　卫生部门提醒，去吃“年夜饭”时，别忘了查看餐饮单位卫生许可证右上角的评级，最好选择卫生硬件设施较规范的A、B级餐饮单位。同时，吃完后记得索要发票，遇到问题可拨打卫生部门投诉电话举报：0595-28066280。（本网记者陈丽娟吕波文/图）

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