医解百科︱空腹不能吃柿子，是真的吗？
【开栏语】
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本期科普主题：空腹不能吃柿子，是真的吗？
本期科普嘉宾：泉州市第一医院胃肠外科副主任医师施凉潘
闽南网10月22日讯（闽南网记者 尤燕姿 洪泓塬 文/视频）秋风萧瑟，天气渐凉。明日，我们将迎来秋季的最后一个节气——霜降。在闽南，有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的谚语，所以，在霜降节气吃柿子已是约定俗成的习惯。但是，柿子怎么吃还是有讲究的，就让我们一起解锁这颗“如意金果”的正确吃法吧。
1、什么人群不适合吃柿子？
答：首先是胃肠功能较弱，如慢性胃炎、胃酸过多、胃溃疡的人群，因为柿子中的鞣酸会刺激胃酸分泌，引发胃出血、胃穿孔等症状；柿子中的单宁会抑制消化酶的活性，加上柿子中的果胶和膳食纤维，容易导致腹胀、消化不良。其次是糖尿病患者不宜食用，不管是新鲜的柿子还是柿饼，含糖都很高，不利于血糖控制。
2、空腹不能吃柿子，是真的吗？
答：当大量吃柿子，特别是空腹吃柿子时，单宁和果胶在胃酸作用下，与食物中的蛋白质、纤维等结合，可能形成不溶于水的凝块。这些凝块越积越大，就会变成坚硬的结石。症状轻的会引起上腹部剧烈疼痛、恶心呕吐、消化道梗阻，严重的则需要手术处理。
3. 柿子该怎么吃更健康呢？
答：柿子中所含的单宁还会干扰人体对铁、钙等矿物质的吸收。所以，一天吃柿子的量建议不超过1-2个。最重要的是，柿子不要与高蛋白的蟹、鱼、虾，以及酸奶、酒类同食，最好间隔一两个小时以上食用才安全。
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