多部门和行业协会联合发出倡议:厉行勤俭节约 制止铺张浪费

　　近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要批示。为贯彻落实批示精神，昨日我市多部门在前期行动基础上，联合多个有影响力的行业协会，向全市发出“厉行勤俭节约 制止铺张浪费”的倡议。

　　泉州市推广文明餐桌、公筷公勺、光盘、杜绝浪费的行动，正全面铺开。

　　酒店的餐桌上摆放有光盘行动、使用公筷公匙的宣传语

倡议 引导顾客合理消费

　　昨日，市市场监督管理局、市商务局等部门，举行“文明餐桌 公筷公勺”公益宣传暨餐饮行业发展研讨会。其间，餐饮烹饪协会代表宣读“文明餐桌公筷公勺”倡议书，餐饮企业代表宣读行业自律承诺书，名厨协会代表宣读食品安全从业公约。

　　昨日的研讨会还有一项重要的内容——由市委文明办、市市场监督管理局、市商务局、泉州餐饮烹饪行业协会、泉州名厨协会、泉州风味小吃同业公会、泉州外烩餐饮行业协会，联合发出《关于餐饮行业厉行勤俭节约 制止铺张浪费的七条倡议》。

　　《倡议书》表示，要营造良好氛围。鼓励餐饮企业在店堂的醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐、践行光盘行动的相关宣传海报和桌牌，传播“厉行勤俭节约、制止铺张浪费”的社会正能量，引导消费者树立“文明用餐、理性消费”良好习惯。

　　引导合理消费。加强对服务员的教育培训，服务员点餐过程中做到逢客必提、逢餐必提，主动给予消费者合理建议，引导消费者理性点餐；提供个性服务。在菜单上主动标示菜肴分量，根据客人的需求提供半份菜、小份菜。鼓励推行N-1点餐模式，即10位进餐客人先点9位份量的菜，引导顾客吃多少、点多少。

　　鼓励光盘行动。建议餐饮商家对践行光盘行动的顾客给予折扣奖励或附赠礼品，鼓励消费者按需按量点餐、争做“光盘一族”；倡导剩菜打包。为自愿打包的顾客提供免费、环保的打包盒，不额外收费。

　　同时，要继续大力推行公筷公勺。将“公筷公勺”全面纳入服务标准，根据供餐方式、用餐人次、菜品数量等情况，主动提供公筷公勺，做到“一菜一公筷，一汤一公勺”。适当增加采取分餐制、位上制的菜品，在防止交叉污染的同时减少食物浪费。

　　餐饮店在显眼位置宣传光盘行动

现象 “文明餐桌”氛围渐浓

　　今年以来，我市全面推广文明餐桌、公筷公勺、光盘行动。许多市民在就餐时，都感受到变化。

　　“文明健康，有你有我”“光盘行动 杜绝浪费”……位于中心市区的大华酒店，大堂LED屏长时间刊播光盘行动、文明餐桌的宣传标语。过道、电梯周边等处，也张贴有宣传标语。在华侨大厦，宴会大厅和包厢桌上，放置有“为了大家的健康，请使用公筷公匙”“光盘行动”“俭”桌牌。在湖美大酒店，“文明礼仪进餐桌 社会风气进人心”“文明用餐 节俭惜福”等宣传海报标语随处可见。

　　此外，一些大型餐饮场所，也设置了由各地文明办、市场监督部门提供的“光盘行动”“文明用餐 节俭养德 使用公筷 拒食野味”宣传标语。

创新 精美礼品送给光盘顾客

　　连日来的走访中，记者发现，有的餐饮场所花心思，制作了精美的宣传物品。中骏世界城“经典世家”牛排店，门口墙上、食品摆放台、桌子等处，放置精美宣传画和桌牌。“珍惜粮食 光盘行动 ”“杜绝浪费”等桌牌，环绕在用餐顾客四周。据了解，该店对于用完餐后桌面没有剩余食品的顾客，奖励一份小精美礼品。相关负责人介绍，他们响应政府部门号召，实行“光盘行动”“文明餐桌”以来，取得不错反响，一两个月送出上千份小礼品。

　　在鲤城一场村庄宴请中，提供外烩的厨师，带来了几十个“文明餐桌”“杜绝浪费”桌牌。“蛮新鲜的，以前没有看过。”居民吴先生说，农村喜宴浪费不小，现代人应该追求更健康文明的饮食方式。

　　泉州外烩餐饮行业协会、泉州市餐饮用具消毒行业协会中不少企业和外烩企业、厨师，也在响应倡议。餐饮用具消毒行业协会，有领军企业带头生产公筷公勺。这些企业针对餐饮外烩的聚餐特点，在一人一副餐具基础上，产品包装膜上宣传使用公筷公勺，增加提供独立包装的公筷公勺，做到“一菜一筷、一汤一勺”；外烩餐饮行业协会也在提供外烩服务时，摆放“文明用餐 公筷公勺”桌牌。

行动 推广文明餐桌杜绝浪费

　　据介绍，为巩固新冠肺炎疫情防控成果，积极倡导文明健康生活方式，进一步提升市民文明素质，助推文明城市建设和爱国卫生运动，前期，我市发布《“文明用餐 公筷公勺”倡议书》和《泉州市“文明用餐 使用公筷公勺”专项行动工作方案》。

　　6月28日，市委文明办、市市场监督管理局等部门开展大型志愿服务活动，内涵丰富，使用“公筷公勺”、拒食野生动物、坚持“光盘行动”等等。全市各地及志愿服务团队，开展进市场进社区进餐饮场所广泛宣传，有县市文明办、志愿服务团队出资制作公筷公勺，免费赠送市民。

　　7月26日，市委文明办、市市场监督管理局、泉州外烩餐饮行业协会、泉州市餐饮用具消毒行业协会联合举办“文明用餐 公筷公勺”公益活动，取得一定的社会效果。

　　泉州市委文明办相关人士介绍，一段时间以来，我市举办了“文明餐桌”“光盘行动”“公筷公勺”等一系列志愿服务和公益宣传推广活动。这些行动获得各行业积极响应，各界积极参与，共同守护“舌尖上的安全”，推动文明用餐新风尚。同时，也助推我市文明城市建设和爱国卫生运动的深入开展。（记者 廖培煌 通讯员 黄丽萍 文/图）