泉州老字号 期待新市场

　　海都闽南网讯 对于一座城市来说，老字号等特色产品，不仅是其悠久历史的注脚，也是其在旅游推广时一张金灿灿的“名片”。泉州，这座历史文化名城，有着丰富的地方特色产品。近年来，尽管泉州的旅游市场不断扩大，但旅游商品市场的发展，却一直跟不上节奏。

　　记者从泉州市旅游局了解到，首届泉州市特色伴手礼暨特色小吃征选活动即将举行，希望能为商家提供一个集中的市场载体，助力泉州旅游商品市场的发展。那么，泉州的旅游商品市场现状到底如何？商家是否有足够的动力来改变现状？

多年不变的商铺，久未刷新的客人

　　黄先生在泉州市区百源路上，正对着后城旅游文化街口开了一家食品店，几平方米的小铺里，堆了很多泉州特色的小食品，土笋冻、蜜饯、糕点……“卖了七八年了，一直在这里。”黄先生说，这么多年了，生意一直不是很红火，但养家却还绰绰有余。

　　来自福州的小杨，是黄先生店里的客人，他小时候在泉州呆过一阵子，对泉州的土笋冻和贡糖记忆深刻，现在每次来泉州，都要打包带走许多食品。“像这样的客人，我们店里有不少。”黄先生列数着长期光临他的小店的消费群体：本地人占了一大部分，还有一些是外地来的。这些消费者都是他的忠实顾客，但是，这么多年了，也没新增特别忠诚的消费者。

　　“我们这个店做了3代，产品没什么变化，消费群体也没什么改变。”涂门贡糖的负责人郭永平告诉记者，现在这些特色产品卖的大多是记忆，是过去就对这个产品很了解的人，很少有新顾客会特意来买的。

拿不出手的包装，缺少推广的产品

　　为什么这些食品，吸引不来新的消费者呢？

　　“有的时候，游客很喜欢我们的产品，想多买一些，却带不走。”在黄先生店铺对面摆摊的陈女士说，做这些小食品的商家都是小作坊，包装很简单，有些产品更是汤汤水水的，快递无法送，但是游客大多怕麻烦，索性省了。

　　除了运送不方便，简易粗糙的包装也是这些商品拓不开市场的原因。“我们有一群客人，会来买东西送给在国外的亲人。”郭永平说，顾客们总是嫌弃这些包装太简单，送礼拿不出手。

　　没有推广也是限制发展的一个原因。郭永平的店就开在鲤城酒店旁，原本是无心之举，却因此获益不少。“一些游客经过店里，会尝一下，觉得好吃就会买走很多。”郭永平说，好产品也需要为人所知，现在对于泉州这些老字号小商品，很少有推广，也就很难增加新的消费群体。

因循守旧的商家，家庭作坊式经营

　　明知发展受限的原因，商家们为什么不去改变？

　　“老泉州人的购买力太强大了。”泉州市旅游局培训中心负责人叶俊伟分析说，凭着这些老泉州人的记忆和购买力，这些特色商品就能养活一批商家，而且，这么多年，这些特色小吃，无论是生产商家，还是销售终端，都很分散，体量很小，在对市场前景不了解，而且没有明确的推广载体的情况下，很少有人愿意去做包装和推广的投资。

　　除了对原有市场满足，郭永平这么多年没有大发展的原因还有一个，那就是扩大生产困难。因为是自产自销，而且自家生产程序也较为复杂，很多环节要亲力亲为，在保有一个固定的、不大不小的市场的情况下，郭永平一直不想投入过多的时间和精力。

　　在安海的土笋冻商家，大多是家庭式，很多商家的批发渠道非常固定，“即使我们在产品上做了改进，若是销售提不上来，那就亏本了。”安海人王秀梅做土笋冻生产15年，一直是做批发，合作的商家也一直是那几个，量有所增加，但并不明显。她说，这些年，不是没想过扩大，但大家都在走传统渠道，她也找不到发展的突破口。

期待资源的整合，展望市场的推广

　　发展的理想不是没有，郭永平在酝酿开新店，而王秀梅正忙于为开第一家自营店选址。“这两年，我们请人设计了新包装，产品档次和销量都有所上升，有了发展的激情。”郭永平说。

　　泉州师院旅游科学研究所所长郑伟民教授说，泉州现在没有一个好的旅游商品市场，而景区也不重视购物这块，没有专门的购物区域，少数的旅游商品，也是以地摊式售卖，商品和购物环境都不行。郑伟民说，旅游收入中，交通、门票、餐饮和住宿都是基本费用，最具弹性的应是购物和美食，购物费用能占到总费用40%~50%，是最理想的状态，而泉州在这块费用上远远少于这个比例。

　　叶俊伟说，正是基于这些现状，旅游局想通过征选活动，集合商家，并在条件成熟的情况下，打造一个旅游商品市场，并通过整合酒店、旅行社等资源，做系统化的推广。（本网记者沈雪燕）