漳州芗城区百年铁铺“徐上利”　不得不说的那些事

来源:海峡都市报闽南版 2012-04-13 19:43 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

[摘要]打铁的手艺从爷爷传到孙子，足有百年历史了。芗城区古塘路漳州糖厂附近这家“徐上利”打铁铺，有些尘封的故事。　　

　　海都闽南网讯　打铁的手艺从爷爷传到孙子，足有百年历史了。芗城区古塘路漳州糖厂附近这家打铁铺，有些尘封的故事。

　　爷爷时，打制有招牌的榨糖工具、农具、刀具，父辈打制农具为主，到如今的孙辈徐水宝，以打制修理建筑工具为主。

　　如今的打铁师傅徐水宝今年才48岁，不过却已打了30多年铁。他子承父业，从父辈手上继承了百年历史的打铁铺。

　　徐水宝的祖父徐初茂（1886年生）18岁时，从龙岩永定县的大山深处来到漳州学打铁，学成后在新华东路896号开了家“徐记上利铁铺”，那还是清朝宣统年间（1908~1912年）的事。

　　在这里，徐家慢慢打出自己的招牌“徐上利”，在制作的刀具、农具上都烙上自己的印，在漳州城小有名气。

　　徐水宝说，小时候的事情他记不得了，不过听他老爸讲，那时打铁铺打制修理锄头很有名，在东门外（现在的龙文区一带）几十个村，七八十岁以上的老人几乎都知道“徐上利”。

　　1956年，徐家的打铁铺合并入到漳州市打铁社，几年后又参与修建鹰厦铁路建设，到工地上打铁。鹰厦铁路建成后，徐水宝的父亲徐流旺又回到漳州。

　　当年，徐流旺夫妻育有多个孩子，靠打铁社的工资无法生存，他便辞职回家，与妻子一起经营打铁铺。徐水宝回忆，那时母亲常常背着孩子抡大锤打铁。早期没有电风扇，盛夏时浑身汗水，大点的孩子就在背后帮着扇风以降低体温及帮着拉风箱。

　　上世纪70年代，只有大哥徐水源和父亲徐流旺留在漳州经营打铁铺，其他人都回到了龙岩老家务农。

　　徐家兄妹中，唯有大哥徐水源与徐水宝两人会打铁。10年前，新华东路896号拆迁后，徐水宝先后将打铁铺搬到解放军第175医院附近、漳华路上，5年前才落脚在古塘村。而徐上利的招牌也没再挂出来过。

　　铁铺如今除了徐水宝外，还有表弟张安福。张安福抡大锤，徐水宝拿小锤控制铁器走向、火候。两人各拿着铁锤敲打，通红的铁条在捶打下渐渐成型，徐水宝不时拿起来，观察是否打得“正”，不一会儿，一把錾（zàn）子就打完了。将其重新扔回炉里烧红，又取出沾水扔进水缸冷却。徐水宝说，这步叫“焠（cuì）火”，直接关系到铁器的品质。“焠火”方式有很多种，视材质和用途不同取不同的处理方式，有直接扔水里，有略沾水后再放一旁养水的，也有插到泥里慢慢冷却的。

　　也许是长期对着耀眼的炉火，徐水宝四十二三岁的时候，眼睛就老花了，不得不戴上老花镜。修理一支钢钎、錾子只有2元钱，而上一辈打出名气的刀具、农具，徐水宝很少打了。“打一把刀要费很长时间，有人定制，我才做。”

　　对以后的人生、对铁铺的未来，徐水宝说，他和哥哥都未想过，要把铁铺传承下去。只能走一步算一步，店面要拆再重新找，打不动了就找别的营生。（本网记者　黄颖　杨清竹通讯员　郑德鸿）

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