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泉州美味小吃菜头酸怎么做 精良配方做可口美食

来源:闽南网 2014-04-10 11:37 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  闽南网4月10日讯 是怎么样的菜头酸能让人念念不忘呢?去年,市民邓小姐参加海都报举办的“凉茶大会”,吃到一位阿姨自家做的菜头酸,直说是“这辈子吃过最好吃的菜头酸”,认准了这个味儿,邓小姐想来学艺,这么好吃的菜头酸,要怎么做呢(海都互助会:制作可口菜头酸 有啥秘诀?)?

  昨天,记者终于帮邓小姐找到做菜头酸的师父啦!热心的市民陈阿姨给了邓小姐一个做菜头酸的秘方。陈阿姨神秘地说,这可是从别处学来的,本来不愿外传,但有人喜欢,还是忍痛割爱吧。


菜头酸

菜头酸配方

原料:白萝卜5斤 2勺盐 9勺白醋 1斤糖

制作:1.把白萝卜切成小方片,和调料一起放进容器里。

  2.糖和盐融化后,菜头会慢慢生水,用筷子把菜头翻个身,让每一片菜头都能浸泡到汁液,用保鲜膜封口。

  3.放在冰箱里冷藏一周左右,美味的菜头酸就做成了。如果您是个心急的人,就把菜头切得薄一些,这样四到五天菜头酸就能做好了。(海都见习记者 彭思思)

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