泉州咖啡成咖啡馆真正主角各类创意不间断

来源:闽南网 2013-10-10 14:48 http://www.mnw.cn/

　　闽南网10月10日讯我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。它已经成为一种生活方式。

　　在茶香四溢的古城泉州，各式颇具文艺气息的咖啡馆也悄然开遍了这座城市的每个角落，更营造出浓郁的咖啡文化——人们从手捧咖啡、认真聊天，变成认真品饮、随意聊天，从只会惊叹咖啡拉花的精美，到懂得辨别其中的香气和风味。如今，咖啡已然成为咖啡馆的主角。

咖啡成真正主角消费者愈发关注杯中品质

　　泉州各式咖啡馆林立，遍布这座城市的各个角落，街头、巷尾、楼宇、商场。激烈的竞争更推动着整个行业不断前行。

　　据狗鱼咖啡的老板黄东青介绍，泉州咖啡馆的发展已经经历了好几个阶段，从最初相亲约会的中西餐结合咖啡的地方，到为了做咖啡生意而做咖啡，再到如今新一代的咖啡厅，装修风格多样且精致，如庭院式、古厝风、英式古堡到工业风等等，现磨咖啡所选用的豆子也越来越考究，此外，还必定要配备几名综合素质极高的咖啡师，不可辜负了辛苦淘来的咖啡豆和越来越挑剔的消费者们。

　　“咖啡本就应该是咖啡馆的主角，环境固然重要，但当氛围好的场所多了，最后比拼的便是咖啡的品质。”印迹办公咖啡小酒馆的负责人郑逸民表示，“如今咖啡品鉴会和咖啡学堂不断开设，也让更多消费者懂得如何去品饮咖啡。”

从稀奇到平常精品咖啡不再难求

　　若是几年前，大家到咖啡馆大多会点花式咖啡，除追求香浓醇滑的口感外，更惊叹于精致完美的拉花。

　　近些年，能购得精品咖啡豆的渠道愈来愈多，不加奶不加糖的单品也逐渐被大家所接受，有“咖啡绅士”之称的波多黎各、喝起来恰似甜美红茶的耶加雪啡，还有一应难求的瑰夏……每款咖啡的果酸和香气、风味各不相同，不同温度口感也各不相同，这就需要消费者不停尝试、亲身体会才会有了解。

　　今年以来，越界、印迹、诺尔的咖啡师们常常会把自己淘到的精品豆拿出来办分享会、品鉴会的原因，后城往事每期则有不同的精品限定豆。一些咖啡爱好者会采购一整袋专属于自己的精品豆，到咖啡馆只需付一点加工费即可品尝到心爱的味道。在Penny咖啡，吧台上摆了各种各样的虹吸壶、法压壶等器具，老板小莫表示，若有消费者愿意尝试下煮咖啡的乐趣，他愿意把这些器具与之共享。

各类创意不间断舌尖体验更多元

　　除了常见的单品和花式咖啡，不少咖啡馆还注入了创意的元素，特色无穷。

　　狗鱼咖啡是个热衷创新的地方，花草茶是新鲜种植的，蛋糕是手工烘焙的，咖啡既然能加酒，是不是也能和茶一起调制出特饮呢？独一无二的“茶咖”便在狗鱼咖啡诞生了，最底层是新鲜的香草水分子，中间是意式浓缩，顶层则是口感细腻的手打德国全脂牛奶奶沫，从吸管里最先能喝到底部的花草茶，芬芳无比，再将奶泡与咖啡搅开，便又是一杯完美的冰咖啡。

　　在印迹办公咖啡小酒馆，你也能找到最独特的味道。“天地恋”是橙汁与咖啡的结合，这杯双层背景创意咖啡还有个动人的故事，在甜蜜与苦涩的交融中，讲述了两个来自不同家庭背景的恋人，经过尖酸的过程，最终通过努力在一起了。

　　有创意咖啡的咖啡馆还有许多，亲们不妨自己去探索一番，找寻令舌尖惊喜的味道吧。（本网记者赵晶）

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