惠安崇武鱼卷 蒸煮煎炒皆美味
品尝
烹饪方式多样 蒸煮煎炒皆可
经过旺火蒸熟，新鲜出炉的鱼卷香气四溢，让人忍不住直咽口水。用小刀将其切成小块，轻咬一口，鱼卷脆中带着鲜甜肉汁，滑嫩Q爽中混杂着葱香，食客们大呼过瘾。
随后，钱瑞芳带我们来到位于崇武镇区的瑞芳鱼卷小吃店。“为了更好地享用美味，崇武人研发了诸多烹饪鱼卷的方式。”他介绍，市面上贩售的冷冻鱼卷除了放入蒸笼中二次蒸煮外，还可将其切成薄片，用清汤煮食，或沾上面粉或面包糠入锅煎炸，或配上清脆的西芹、木耳等爆炒成菜。
闲聊间，服务员已将一盘盘鱼卷美食端上餐桌。汤煮的嫩滑，煎炸的香脆，爆炒的爽口，变化多样的烹饪方法，激发出鱼卷更多的“潜能”，给食客们带来舌尖上的惊喜。
传说
曾是官兵军粮 寓意生活美好
崇武地处重要水道，古时是兵家必争之地，明初建城之后便有官兵驻守。相传，为解决出海巡查时军粮短缺问题，官兵们捕捞海中的马鲛鱼，将其去骨取肉，手工擂溃成鱼糜，配以地瓜粉，再加上一些调剂口感的辅料食材，卷条蒸熟，即可食用，大大缓解了军粮短缺的窘境。
斗转星移，当初的军粮经过改良，被当地人制作成两头圆形的长条状，寓意“头圆尾圆，长长久久”，成为富有浓郁地方特色的崇武鱼卷。因其蕴含的美好寓意，崇武婚宴喜事逐渐形成了“无卷不成宴”的习俗。随着制作工艺的不断改进，崇武鱼卷越来越受当地乃至外地人的喜爱。（记者 许文龙 陈起拓 文/图）
责任编辑：hdwmn_rsj
- 相关阅读:
-
泉州“小黄人”更换二维码 图片更大更方便2018-03-08洛江虹山全域游提质增速 暖春三月相约油菜花海2018-03-08泉州市区宝珊花园一违建被拆除 面积合计约150平方米2018-03-06
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 也门西南省份战事加剧 30名胡塞武装人员被打死
2026-10-02 09:23 - 乌克兰称乌国家科学院核研究所遭袭
2026-10-02 09:23 - 中国驻日使馆：村田晃大侵闯使馆案不容任何抵赖
2026-10-02 09:23 - 国庆假期首日全国铁路预计发送旅客2480万人次
2026-10-02 09:23 - 厄特宣布与埃塞断绝外交关系
2026-10-02 09:22 - 埃塞关闭驻厄特大使馆 驱逐10名厄特外交官
2026-10-02 09:22 - 美国“龙”飞船送新一批宇航员飞赴国际空间站
2026-10-02 09:22
- 也门西南省份战事加剧 30名胡塞武装人员被打死
- 猜你喜欢:
-
南安市人大常委会调研教育质量提升工作2026-09-21石狮这段“环岛路”路基便道全线贯通2026-09-23泉港区召开中秋、国庆假期安全生产和社会稳定工作专题会2026-09-16
-
评论(惠安崇武鱼卷 蒸煮煎炒皆美味)