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泉州“非遗”美食你知多少 吃货版“非遗”你必须懂

来源:海峡都市报大泉州 2016-03-29 15:09 http://www.mnw.cn/

­  泉州的吃货们!

­  你们的最爱,有人给你正名啦~

­  以后咱这不叫贪吃,叫传承非遗!

­  昨日,泉州市文广新局公布了第五批市级非物质文化遗产代表性项目。43个入选项目涵盖了传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗、传统体育、游艺与杂技等近10个类别。

­  8个项目彰显海丝文化

­  本次公布的43项“非遗”项目,有8个项目彰显了泉州的海丝文化,是海丝申遗的重要佐证。

­  分别是:

­  泉州彩扎

­  泉州漆器髹饰技艺

­  

­  泉州养生香制作技艺

­  泉州正骨疗法(廖氏)

­  通远王信俗

­  泉州灯会(丰州桃源)

­  泉州佛像雕塑技艺(西藏国佛雕)

­  泉州南音乐器制作技艺(鲤城)。

­  其中,泉州彩扎是海丝文化里独具泉州特色的传统技艺,它主要分布在泉州市区及周围县(市、区)、厦门、漳州等地,俗称“糊纸”,唐代极为盛行,是民间传统的一种仿真艺术,与广东“纱灯”、北京“绢人”并称为全国三大美术人形。

­  而泉州南音乐器制作技艺的发展与南音的传承一脉相承,南音乐器制作集工艺特色和演奏于一体,融入历史、色彩、美学等各种文化和艺术元素,结合了造型、雕刻、彩绘、镶嵌等多种工艺手法,形成一门独特的传统的手工制作技艺,具有重要的历史文化艺术研究价值。

­  众多地方美食成“非遗”

­  本次入选项目里,不乏各种独具特色的地方美食,

崇武鱼卷

泉港浮粿

蒜蓉枝

永春咯摊

­  这些都是市民们时常品尝的美食。大部分传统小吃技艺项目保护单位均为各县、区的文化馆和美食文化协会,但“洪濑酸菜面”却是个例外,它的项目保护单位是一家南安市洪濑老妈酸菜面馆。

­  洪濑酸菜面街头寻常见,为何就认定这一家?泉州市文广新局的社文非遗科工作人员介绍,市级“非遗”的申报制度为各县、区先自行申报,具备独立法人资格的单位也有申报资格和保护单位的资格。“这个面馆先行申报了洪濑酸菜面,评审委员会根据其项目价值如文化价值、历史价值、技艺科学价值及影响等进行认真评审和科学认定,确定它为非遗的项目之一。”

­  □泉州市第五批市级

­  “非遗”代表性项目名录

­  泉州什音(晋江)、泉州踢球舞(南安)、泉州布袋木偶戏(南安)、泉州布袋木偶戏(洛江)、泉州提线木偶戏(洛江)、泉州少林花拳、施厝扁担术、顶肚脐、掷铙钹(安溪)、泉州彩扎、泉州彩扎(丰泽)、吴氏微书、泉州通草工艺、德化杨梅刻纸、惠安烙画、泉州佛像雕塑技艺(西藏国佛雕)、泉州南音乐器制作技艺(鲤城)、泉州南音乐器制作技艺(洛江)、磁灶陶器烧制技艺(岭畔)、磁灶陶器烧制技艺(苏垵“黑茶古”)、泉州漆器髹饰技艺、泉州珠绣制作技艺、“虎咬草”烧饼、牛肉食品、石狮甜粿、永春咯摊、蒜蓉枝、崇武鱼卷、泉港浮粿、涂岭卤猪脚、洪濑酸菜面、浦西瑶绿豆饼、泉州养生香制作技艺、永春潘孝德骨伤疗法、泉州柯世德青草丹膏、泉州正骨疗法(廖氏)、泉州扒龙船习俗(笋江)、通远王信俗、泉州大历日通书编制数术、圣祖妈信俗、城东祭十班习俗(洛江)、姑妈信俗、泉州灯会(丰州桃源)

责任编辑:任少杰
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