泉州市食品药品执法支队洛江大队对馒头、煎包、油条等美食进行抽检
为进一步强化对含铝食品添加剂经营和使用行为的监管，严厉打击违法违规行为，近日，泉州市食品药品执法支队洛江大队组织开展含铝食品添加剂使用检查和监督抽检行动。
本次检查的对象主要为经营馒头、煎包、油条等小麦制品的餐饮服务单位，本次抽检以馒头、水煎包、肉包及生煎包等各种小麦制品为重点抽检品种，共对13家餐饮服务单位的30个批次样品进行抽样检查。
在检查过程中，执法人员详细查看了经营者用于加工小麦制品的原辅料及食品添加剂，督促指导被检查单位严格做好原辅料及食品添加剂的进货查验工作，落实好食品添加剂“五专”管理要求，并告知经营者不得在自制的小麦粉制品中违法添加含铝食品添加剂。
问：食品添加剂管理“五专制度”是什么？
答：专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；
专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；
专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；
专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；
专用台账，即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。
守护舌尖上的安全，
让洛江人吃的更安心！
（作者：王勋）
责任编辑：连培煌
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