德化老人古法炮制熬麦芽糖 笑称：这就是幸福
[摘要]在德化一个美丽的村落里，老人会做麦芽糖，他们说：“这就是幸福。”
闽南网1月4日讯 在德化山区一个美丽的村落里，居住着100多人，且大部分是老人。子女们都在城里打工，老人们自己照顾自己。他们身体好，会做麦芽糖，自己挣钱，做起事来开开心心。老人们说：“这就是幸福。”
麦芽长到寸长，就可剪下来做麦芽糖
今年已68岁的赖皇土，住在半山腰。他家制作的麦芽糖，跟其他几户人家一样，沿袭古法炮制，用优质的麦子，待到发芽寸长，剪下麦芽捣碎，拌蒸熟的糯米发酵4个小时，再用麻布袋把汁挤出，汁从四锅浓缩成一锅，而看起来白色的汤汁，经过一夜的熬制，变成了黄澄澄的金色。如变魔术般，让你惊叹时间带来的魅力。
在搅拌中开始变化，待凉了就可以起锅
麦芽糖是放在土灶上的大铁锅里熬的，需一夜柴火不熄，专门有一个人拿铁勺站在灶旁搅动。熬制过程费时费力，一般要夫妻偕同合作，一人休息，一人守在灶旁，累了换另一人起来继续。熬制到如丝绸一样柔美，那么，入口美味、甜而不腻的麦芽糖便熟啦。（海都记者 田米 摄影报道）
甜而不腻，让人垂涎欲滴
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