安溪铁观音茶文化系统为什么能成为全球重要农业文化遗产？

来源:闽南网 2023-08-09 20:24 http://www.mnw.cn/

　　8月5日，“安溪县品牌兴茶行动计划之铁观音北京推介会暨北京（福建）会客厅•安溪名优特产品专场”活动在北京福建大厦成功举办。

　　活动现场，联合国粮农组织全球重要农业文化遗产科学咨询小组委员、中国农业科学院研究员李先德介绍了全球农遗安溪铁观音茶文化系统。

　　“安溪铁观音茶文化系统核心区位于安溪县的西坪、芦田和虎邱三个镇，总面积40018.7公顷，海拔350至950米之间，总人口13.4万人。遗产地森林茂密，水源丰沛，土壤以黄壤、红壤、黄红壤为主，十分适宜茶叶种植。”李先德说，独特的气候环境以及“天、地、人、种”完美结合的生产制作体系，造就了安溪铁观音独一无二的“兰花香”和 “观音韵”。安溪铁观音茶文化系统2014年入选中国重要农业文化遗产，2022年入选全球重要农业文化遗产（GIAHS）。

　　李先德介绍，茶业是安溪的支柱产业，茶农通过参与种茶、制茶、茶产品精深加工、茶叶营销等环节，实现就业、提高收入，安溪农民收入的70%以上来自于茶产业；安溪县拥有丰富的茶树种质资源和陆生野生动植物资源，具有保育物种、涵养水源、调节气候、保持水土作用。其中，茶树栽培品种100多个，国家级茶树良种6个；安溪产茶有1000多年的历史，为中国茶产业发展做出3大重要贡献：发明创制了“半发酵”乌龙茶制作技艺、发现了“铁观音”优良品种、发明了“短穗扦插”茶树无性繁殖技术；安溪茶文化积淀深厚内涵丰富，水源林一茶园与村庄一农田与村庄一河流的传统茶园种管模式景观优美。

　　“我在联合国粮农组织全球重要农业文化遗产科学咨询小组的同事，也是今年的评审委员会主席说，安溪铁观音是她喝过的最好的茶。”在主题演讲尾声，李先德说，希望安溪铁观音能被更多人品尝到。

　　据悉，安溪铁观音是首批认定的国家级优良茶种，铁观音独有的遗传基因所蕴育出的“品种香”，加上安溪独特的地理、气候和土壤条件而形成的“地域香”，再经过制茶大师采用乌龙茶半发酵技艺，历经十道工序连续36小时制作形成的“工艺香”，三香合一，使得安溪铁观音具有独特的“兰花香”和“观音韵”。（吴明娜）

责任编辑：凌芹莉