守护“年夜饭”安全漳州市市场监管局持续开展专项检查

来源:闽南网 2024-01-29 17:11 http://www.mnw.cn/

　　闽南网1月29日讯（通讯员漳州市市场监管局闽南网记者梁政文/图）随着春节临近，为保障春节期间食品安全，漳州市市场监督管理局于1月17日启动了2024年度春节期间餐饮环节食品安全专项检查，确保人民群众在节日期间吃得放心、安心。

　　1月25日，漳州市市场监管局党组书记、局长朱东风，党组成员、副局长黄添木，食品安全总监江晓宏，综合执法支队长赖文强等带领漳州市市场监管局相关业务科室执法人员，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查。

　　检查组一行先后到漳州芗江酒店、漳州万达嘉华酒店等餐饮单位，了解年夜饭预订和从业人员在岗情况，提示提醒企业要科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。随后，执法人员检查了餐饮企业食品原材料的清洗处理、餐用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节，重点检查了凉菜专间卫生消毒、食材仓储等，督促企业落实食品原材料进货查验和索证索票制度，定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。

　　检查过程中，执法人员督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任，严格落实食品安全制度，尤其是要将“日管控、周排查、月调度”制度落实到位，及时排查和消除食品安全风险隐患。同时，提示餐饮企业要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导消费者超量点餐。

　　此前，漳州市市场监督管理局下发了《关于做好2024年春节期间餐饮环节食品安全监管工作的通知》，要求各县（区）市场监管局扎实做好节日期间食品安全监管工作。针对大型以上餐饮服务单位等重点单位，各县（区）同步开展春节前尾牙宴、年夜饭等专项检查，督促餐饮服务单位严格执行食品安全各项制度，切实履行食品安全主体责任，妥善处理消费者投诉，持续做好节日期间食品安全保障工作。

责任编辑：李晓灵