注册
闽南网 > 新闻中心 > 国际新闻 > 正文

法棍要“申遗”是真吗的吗 法棍是什么

来源:新华社 2018-10-22 14:12 http://www.mnw.cn/

­  新华社巴黎10月22日电 听说法国正推动“法棍面包”入选世界非物质文化遗产名录,编辑部的帅大叔笑了:“我在街边买的法棍硬得像铁棍,都赶上撬核桃酥的江米条了!”

­  关于江米条的笑话源于一段相声,说轧进马路都没碎的核桃酥,被一根挺长挺细的江米条撬了出来。

­  其实,在不少人心中,酥香的江米条代表童年的幸福味道。那么,法棍对法国人来说又意味着什么呢?

­  法国人心中“最好的面包”

­  地道的法棍外形细长、口感坚韧、外皮酥脆,属于法国人的基本主食。

­  “法棍是最好的面包,比其他的都要好。我们仍然在用传统的、法式的诀窍来制作法棍,就像人们说的那样。”巴黎市民巴里在接受采访时说。

­  巴黎市民凯瑟琳同意这一观点。“我认为法棍是世界上最好的面包。我去过很多国家旅游,从来没发现像法国法棍一样的食物。我喜欢法棍,喜欢白法棍、杂粮法棍、全麦法棍等等。”

­  1920年10月,法国一项法律规定面包师不该早上4点之前工作,使得当时早餐用圆面包难以在当天早上完成制作。而法棍的准备和烘焙时间较短,完美解决了这个问题。

­  统计显示,法国每年卖出的面包中65%是法棍。法棍在法国人生活中的重要地位不言而喻。

­  赫尔沙尼是巴黎一家面包店的老板。他说:“通常情况下,我们这家店每天会销售1000多条法棍。面包——尤其是法棍——对法国人而言是法国身份完整的代表和象征。它就像我们的语言、我们的文化,已经是我们生活中不可或缺的一部分了。”

­  你吃的法棍为什么不好吃

­  法国全国面包师联合会正推动法棍入选联合国教科文组织世界非物质文化遗产名录,获法国总统马克龙支持。

­  “我们要保留法棍的品质和制作工艺,”马克龙说,“这是法棍需要成为‘非遗’的原因。”

­  法国全国面包师联合会主席安拉克特希望借法棍“申遗”确保传统法棍的品质。

­  “当你看到超市中的面包质量时,你不可能不生气。”安拉克特说,超市中的面包是冻过的,一部分来自罗马尼亚和其他地方,完全没有按照工艺制作。

­  法国1993年通过一项法律,规定法棍原材料只有面粉、水、酵母和盐这4种材料,不能冷冻保存或者放防腐剂。

­  一般法棍直径为5厘米至6厘米,长约55厘米至65厘米,重约250克至300克。

­  按照标准精心制作的法棍外脆内韧,面包心松黄酥软,不规则的气孔使内部变得柔韧有嚼头,散发浓郁的麦香味。加上芝士、蒜蓉、蔬菜等各种佐料,法棍征服大批人的味蕾。

­  总统餐桌上的法棍什么样

­  马克龙把法棍称为法国人日常生活的一部分。“无论在早上、中午、晚上,无论你信不信,每人都吃(法棍)。”

­  那么,他餐桌上的法棍是什么样呢?

­  在今年的“最佳法棍”面包大赛中,巴黎14区M赛迪面包店的面包师姆赛迪做的法棍从巴黎181家面包店作品中脱颖而出,夺得大奖,获得4000欧元(约合人民币3.2万元)奖励和为爱丽舍宫及法国总统供应一年面包的荣誉。

­  这家店是这样做法棍的:

­  “最佳法棍”面包大赛于1994年开始举办。参评的法棍必须符合长度在55厘米至65厘米、重量在250克至300克、用盐量每公斤面粉18克的标准。评委会根据口味、气味、碎屑、外观等因素评分。

­  对于法棍“申遗”,大部分法国人表示支持,希望自己喜欢的食物能被更多人接受。(记者韩茜)

原标题:法棍要“申遗”?江米条表示不服
责任编辑:陈玲玲
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 董事长称被开除员工涉嫌学历造假 被开除当
  • 章泽天登胡润财富榜:净资产600亿 清华与浙
  • 全球最大级集装箱船出海试航 最大载货量241
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    世遗泉州︱最美乡村·南安燎原村:星星之火 点亮民宿发展之势
    世遗泉州︱最美乡村·南安燎原村:星星之火 点亮民宿发展之势
    世遗泉州︱最美乡村·惠安东山:小渔村的蝶变
    世遗泉州︱最美乡村·惠安东山:小渔村的蝶变
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现泉州在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    武平:昂首阔步迈入“高铁时代” @厦门符合条件家庭 明天起保障性租赁房可 “征拆建管”一体化,打造连城新名片 使用全功能自助终端 软件园三期智慧办税 福建省第三批“最美乡村‘福’路”名单公 丁俊晖再轰单杆147不敌奥沙利文 无缘大师 长汀以“引绿、增绿、创绿”为抓手 产业 荣耀x50gt和华为nova12哪个好值得买 区别