长期挨饿致人更易选高卡路里食物提高肥胖风险
据“中央社”26日报道，最新医学实验结果显示，在长时间禁食后，研究对象偏爱选择高卡路里、淀粉类食物，而不是较为营养的蔬菜，因此得肥胖症的风险反而会提高。
美国加州医学杂志《内科医学档案》刊登了内布拉斯加州“奥玛哈葛瑞森史万森营养中心”研究人员的一项实验报告，该报告指出，经过长达18小时的禁食后，75%的研究对象一旦被允许用餐，都会先从淀粉类或蛋白质等食物开始选择，而不是先选蔬菜吃。相反，大多数没有被禁食的研究对象在用餐时会选择先吃蔬菜。
此外，研究还发现，在一餐饭的时间里，研究对象吃下最多的卡路里数量就是来自于最先食用的食物。
据主持这项实验的研究员亚罗克和毕纳德指出，这个结果或许能解释为何某些具有“食物恐惧症”心态、或者常常担心家里有粮食短缺问题的民众，反而得肥胖症的风险比其他人还要高。
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