三明大田：“茶+N”科技赋能茶产业多元化发展

来源:三明日报 2025-04-11 10:25 http://www.mnw.cn/

　　眼下正是柚子花盛放期。4月8日，在大田县屏山乡大田乌龙茶科技小院，台企福建省江山美人茶业有限公司的制茶师们，把新鲜的柚子花和美人茶进行窨制，产品融合了花和茶的清香，即将销往福州、上海、广东等地市场。

　　传统美人茶依赖叶蝉叮咬形成的“蜜香”，导致非虫害季节生产的原料利用率不足的特点，且产品品类单一。

　　“美人茶醇厚甘爽，蜜甜香；柚子花馥郁甜醇，香气清鲜持久。”江山美人茶业有限公司总经理李鹏春介绍，把两种香气特性进行互补，是开发跨界产品的核心优势。目前，公司柚子花美人茶每公斤售价800元左右，是普通茶叶的2.6倍，经济效益显著。

　　2021年，大田乌龙茶科技小院在大田县屏山乡成立，依托单位江山美人茶业有限公司，福建农林大学教授金珊担任小院责任专家、在读研究生黎勤吉担任院长。每年，学生团队在入驻科技小院开展春茶前的技术指导与新产品研发规划等，江山美人茶业有限公司提供生产，大田县科协组织对接小院资源，形成了“实验室——车间——市场”的闭环。企业和科技小院合作，通过对柚子花美人茶的研发，让春季柚子花资源得到高效利用，开辟了花香系列美人茶产品的新赛道。

　　“我们不仅要做美人茶产品创新，更要构建‘茶+N’的产业生态，让科技赋能从技术单点突破延伸到整个产业链条。”李鹏春说，为确保新产品研发的科学性，企业科研团队在科技小院专家的指导下深入平和县，对柚子花采摘时机、开发利用等进行调研，掌握了开发柚子花+美人茶的跨界产品基础数据；制茶师每次窨制柚子花茶时间达8—12小时，让茶叶充分吸附花香，茶汤保留了美人茶的醇厚甘爽、释放柚子花的清雅甜香。同时，保持了核心品质特征，拓展了美人茶的风味层次，并推动企业标准《Q/JSMR0012-2025柚子花美人茶》落地。

　　大田记者站林生钟

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责任编辑：李晓灵