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三明地方特色美食宴 烹饪大赛举行

来源:三明日报 2021-11-02 09:35 http://www.mnw.cn/

  11月1日,全市地方特色美食宴烹饪大赛举行。

  作为第十七届林博会的系列活动之一,烹饪大赛旨在积极推动地方特色旅游美食、文化美食、自然生态美食提升发展,促进文旅消费和餐饮业充分融合,赋能乡村振兴,展现“明味”全宴,打造推广蕴含三明地方文化特色的美食飨宴,让“中国绿都·全宴三明”成为助推城市高质量发展的亮丽名片,为营造“中国绿都·全宴三明”营造浓厚氛围。

  这次“一县一全宴”,立足各地人文、自然优势,主推一桌“主题特色宴”。宴席菜品以一种食材为主,在原料搭配、工艺制作、口感风味等方面具有鲜明的地域特色,确保了食材的最大效用和口味上的“全方位体验”,摆盘造型、就餐流程等富有文化内涵和仪式感,为消费者留下深刻印象,是各地最有美誉度、社会知名度和综合影响力的原创地方特色美食宴。通过十道菜品的组合,全面反映了各地的饮食风味和文化习俗。

  比赛设“明味全宴奖”和“明味特色奖”。经过评委评选,三元全鸭宴获“明味全宴奖”一等奖;永安全笋宴、沙县全牛宴、将乐全菇宴、清流全羊宴获二等奖;大田全猪宴、尤溪菌菇宴、泰宁全鱼宴、建宁全莲宴、宁化贡鸡宴、明溪淮山宴获三等奖。

  按照“特色菜”得分高低排名情况,前50道入围“明味特色奖”:三元及第鸭等10个单道菜品,获汤类前10名“明味特色奖”;朱子面等单道菜品,获前5名主食“明味特色奖”;永安粿条等单道菜,获小吃类前5名“明味特色奖”;牛运正当头等单道热菜,获前30名“明味特色奖”。(记者 巫瑞万)

原标题:全市地方特色美食宴 烹饪大赛举行
责任编辑:李晓灵
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