错误冷藏食物盘点有哪些食品一定要放在冰箱里的

来源:北京晨报 2018-04-19 17:15 http://www.mnw.cn/

　　夏天快到了，温度一高，大家就会把所有从超市采购回来的东西一股脑儿塞进冰箱，不论是馒头面包，鱼肉蛋奶，还是饮料点心，蜂蜜奶酪……但冰箱真的不是万能的，有的食物放冰箱储存可以防变质，但也有一些食物压根不适合放冰箱。美国“商业内幕”（Business Insider）网站对生活中常见的错误冷藏食物做了一个盘点，希望能够让冰箱物尽其用，让新鲜食物伴你度过清凉一夏。

　　一定放冰箱

　　牛奶

　　毫无疑问，买回来的鲜牛奶一定要立马放到冰箱里，以减慢有害细菌的生成速度。美国食品药品监督管理局（FDA）建议，一定不要把鲜牛奶拿到冰箱外超过两个小时。巴氏杀菌法处理过的牛奶，虽然经过加热处理杀死了其中的细菌，但也不意味着你可以不用冷藏保存它。

　　新鲜鱼肉

　　像牛奶一样，永远不要让买回来的新鲜鱼肉离开冰箱太长时间，如果是加工过的肉类也一样，放入冰箱但不要和其他食物放在一起，防止交叉感染。对于不同的肉类在冰箱里的最长储存时间也不一样：生的绞过的肉、所有的禽类肉、海鲜，一般保存一至两天；生的烤肉、牛排、块肉（包括牛肉、羊肉、猪肉等），可以保存三至五天；加工过的肉类、禽类或者海鲜，一般可以保存三至四天；如果是生肉放入冷冻室可以保存至少三个月。

　　鸡蛋

　　很多人觉得，鸡蛋是相对密闭的东西，就不用放在冰箱里储存了。但鸡蛋也有保质期，相对于放在冰箱冷藏室里，放在室温下更容易变质，也更容易损失营养成分。而且鸡蛋在冰箱的存放也很有讲究，最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面，小头在下面，这样蛋黄上浮后会贴住气室，能够防止微生物入侵鸡蛋。

　　从国外来看，美国农业部提醒一定要将鸡蛋放冰箱防止沙门氏菌感染，而在英国和其他的欧洲国家，人们很少会将鸡蛋冷藏，这其中的不同就在于鸡蛋的加工程序不同。所以如果你不能确定，那么放冰箱还是最保险的选择。