刘亦菲素颜吃火锅 重庆火锅珮姐老火锅味道怎么样
相对于油少味清的四川火锅
相信只有热情似火的重庆火锅才能给你最劲爽的舌尖享受
红油翻滚，滋味悠长，在筷子起落间大快朵颐。
满室牛油飘香，秘制锅底辣而不上火!
虽然重庆火锅已有近百年历史，
但在火锅文化传承的保护上，却鲜味人知，
大众消费体验的同时往往并不知晓火锅文化背后的故事，
今日小编就带你走进
始于民国十年的重庆老火锅——珮姐老火锅在成都的川大店。
始于民国十年的火锅
作为始于民国十年的重庆第一家火锅，
传承古法秘制，找来回忆当初吃火锅的老人们，
根据点滴的线索，在锅底配方和炒料上对于味型，辣椒，花椒，牛油等进行筛选，
从而以最大限度还原当年火锅的味道，麻辣适口，鲜香回味，厚重而不干辣，回味悠长，不上火不上肠胃。
店内以砖石结构为主，
木结构为辅，
复古的红砖瓦，
木窗花的玻璃，
民国时期的绿漆街灯，
中西合璧，兼容并蓄。
墙壁上都是关于民国时期的老照片，即具有时代意义，又充满复古的韵味。
随着楼梯上二楼，
“开堂喽!”这吆喝声如破竹般划破夜晚的宁静，
伴着一股浓浓的牛油香弥漫空中。
食材至鲜，是重庆火锅的根本，
毛肚，牛的第三只胃，是重庆火锅里最受宠爱的涮品。
以至于重庆火锅有了另外一个名字“毛肚火锅”!
珮姐老火锅采用的是毛肚中的头把交椅“水牛毛肚”，口感更脆更嫩!
放进口中让热气和香味一起从舌头滑倒胃里，这就是冬天最温暖的味道!
小编菜品推荐
❂ 特色四肾宝拼盘
特色肾四宝拼盘是猪、兔、鸡、羊腰子组成的拼盘。腰子下入浓郁飘香的火锅锅底，刚熟就捞起，腰子的鲜嫩加上锅底味道的香辣，再蘸上干油碟，一口下去，汗珠渗出头皮，你要的麻辣鲜香都有了，简直让人欲罢不能!
❂ 鲜毛肚
重庆火锅，必涮类菜品，肯定非毛肚莫属，对于爱吃火锅的人来说，日常的鲜毛肚性价比高，品质又不错，大快朵颐的自然不在话下。
❂ 鲜猪黄喉
猪黄喉更加鲜嫩，在辣汤里翻滚，卷缩后筷子夹起，红油顺着黄喉流下，入口脆嫩香辣，带劲!
❂ 贡菜肉丸
肥瘦参半，贡菜可见，小勺下入，肉丸在辣汤中翻滚，浮起来便可食，入口细腻有嚼劲，即有猪肉的软糯，也有贡菜的香脆。
❂ 珮姐酥肉
酥肉外皮脆嫩，趁热即食，椒香味的肉在口中萦绕，涮煮吃味道更麻辣醇香。
❂ 鸭血
外观红润少孔，一口下去，喷贱出丰富的汁液，口感滑嫩而又韧性，令人回味无穷。
有人说，重庆人的性格就如翻腾的火锅一样：
耿直、热情、豪爽。毛肚始终是重庆火锅的精髓，
不论火锅的起源也好，发展历史是如何，
在当代，
重庆火锅已成为代表，随着中国饮食文化的发展而变得盛名。
遇上这家火锅店，这个秋冬你还管得住自己的嘴巴吗?管不住?那还不接好福利，赶紧来一场穿越民国涮火锅去吧!
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