“植物奶”营养不如牛奶

­　　一则报道近日在朋友圈内刷了屏，报道中称比利时一对父母用“植物奶”喂养婴儿，导致婴儿在七个月时死于营养不良，这对父母也被追究了法律责任。这则报道一出，让不少消费者惊出一身冷汗。“植物奶”被不少人视为健康饮料，杏仁露和核桃露、花生奶等饮品还被认为是对青少年成长和对大脑有利的饮品。怎样看待这一个案？据此，记者采访了医师、营养专家，业内人士表示，从营养学角度来说，“植物奶”饮品中乳蛋白的含量比较少，远不如牛奶有营养，更不能作为牛奶的替代品，尤其是青少年儿童不能把“植物奶”当成获取营养的来源。

­　　记者 陈晓萌

­　　“植物奶”种类多而且好卖

­　　近日，记者走访了北京市海淀区一些商超看到，“植物奶”饮品种类真是不少。有杏仁露、核桃露、花生露、椰奶等，不仅有单一口味的奶饮品，还有混合口味的，如杏仁核桃露、杏仁花生露等。记者发现，一罐250毫升装的“植物奶”饮料的售价在4元—6元不等。现场销售人员告诉记者“现在‘植物奶’种类越来越多，之前也才占半个货架，现在都快占两个货架了。并且‘植物奶’现在被不少消费者认定为是既健康又时尚的饮品，觉得它和牛奶一样含丰富的蛋白质，同时热量又比牛奶低很多，长期饮用不会有发胖的问题。”“我们都知道多吃核桃对孩子的成长发育和大脑特别好，尤其是‘最强大脑’栏目里面的广告语，更是让多吃核桃能更聪明的概念深入人心。但由于直接给孩子吃核桃孩子不太愿意吃，所以经常给孩子买一些核桃饮品给孩子喝，希望孩子可以越来越聪明茁壮成长。”正在给孩子买核桃“奶”的家长冯女士对记者说。消费者白阿姨也表示，自己跟老伴儿经常喝一些杏仁和花生系列的饮品，因为这些都含有丰富的植物蛋白，不仅对身体好而且还养颜，热量还很低，不担心经常饮用引起三高的问题。还有不少消费都表示，椰子饮品成了现在的饮料新宠，尤其是原榨椰子汁，不仅味道好营养还很丰富，还不担心热量高导致的发胖。

­　　不能作为牛奶替代品

­　　既然植物饮料宣传这么好，还这么受消费者欢迎，那它的营养究竟如何呢？记者通过比较几款植物饮品的营养表发现，以100毫升为单位，椰奶、花生露、杏仁露和核桃露中都含有0.5克左右的植物蛋白；脂肪含量上，椰奶最高为1.8克，杏仁露最低有1.2克；而植物饮品的热量基本都在200焦上下。同样100毫升的牛奶的乳蛋白含量为3.3克，这一项比植物饮品高了不少；牛奶中的脂肪含量为3.5克，这也比植物饮品高了不少；但是热量和植物饮品都差不多。相比之下，植物奶的蛋白质含量比较低，脂肪含量也相对少。

­　　北京航天中心医院营养科主任医师冯旭对此表示，饮料是否容易导致发胖，不能光看脂肪含量，要热量低才可以，这样看来，长期饮用植物饮品不会发胖这个说法并不准确。另外，“植物奶”并不是真正的奶，只不过颜色与牛奶相近而已，营养等其它各方面都与牛奶相差很多，除了蛋白质含量丰富之外，每100克牛奶中含100毫克以上的钙，而植物饮品中钙的含量是微乎其微的。如果说消费者为了追求丰富多变的口感满足，可以选择植物饮品，毕竟相比较其他类别的饮料，植物饮品还算健康，只是不要当成身体获取营养的主要来源就好，不要作为牛奶替代品。

­　　植物功能饮料受宠 虽说“植物奶”的营养远不如牛奶，但是植物饮品的出现却大大丰富了我们的生活，让我们在饮料中多了一种选择。而除了“植物奶”之外，具有特定功效的天然、绿色、健康、环保的植物功能性饮料，已成为消费者的“新宠”。据资料显示，目前植物功能性饮料主要指的是植物来源的功能性饮料，这种饮料含有蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维等营养物质，并且保持着原生植物的特色风味，主打天然健康牌，所以深受消费者喜爱。

­　　记者通过调查发现，现阶段市面上的植物功能饮料有健胃、降火、健脑、抗疲劳和补充营养等不同的功效，通过比对配料表，记者发现，这类饮料的主要原料都是纯净水，加上不同的植物浓缩汁和蔗糖以及食品添加剂调和而成，不同的植物浓缩汁，功效也会不同。消费者范小姐表示，她自己就喜欢夏天喝一些菊花茶、凉茶之类的植物功能饮料，主要因为夏天天气炎热，饮用这些可以清凉解暑。而消费者王女士则喜欢饮用添加芦荟成分的植物功能饮料，因为不仅健康还有美容养颜的功效。记者通过调查发现，植物功能饮料的市场非常庞大，并且种类繁多。

­　　资深品牌专家关鹏飞表示，随着人们生活水平的提高，对于大行业会分得越来越精细，在大品类下面的行业细化是未来发展趋势。而在此背景下的植物功能性饮料市场将拥有越来越大的消费需求和消费空间。未来，理性地运用植物特性研发出更加健康的饮品，是各大饮料企业亟需解决的问题，而如何建议合理的饮用植物功能性饮料也是营养学家们引导的方向。