比较试验：一杯奶茶咖啡因含量抵8罐红牛

来源:中国消费者报•中国消费网 2017-07-25 17:16 http://www.mnw.cn/

　　中国消费者报报道(陆依婷记者刘浩)随着现制茶饮料的备受青睐，奶茶铺渐渐风靡大街小巷，各种品牌层出不穷，但消费者往往难以像预包装食品那样通过标签识别其营养成分并判断其健康与否。7月24日，上海市消费者权益保护委员会发布现制茶饮料(奶茶)的主要营养成分的比较试验结果，宣称“无糖”的样品并非不含糖，部分样品蛋白质含量明显偏低，咖啡因含量较高。

　　采样

　　27家店51件样品

　　本次比较试验模拟普通消费者的消费习惯，在上海市27家奶茶铺购买了包括“一点点”“贡茶”“喜茶”等品牌在内的奶茶样品共计51件。其中，含奶盖的奶茶6件、宣称“无糖”的奶茶20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

　　检测

　　多项营养成分指标

　　本次比较试验对奶茶的主要营养成分进行了测试，涉及总糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠、膳食纤维、水分、灰分等指标。

　　指标解读

　　总糖

　　风行茶饮、喜茶等20件“无糖”样品实测含糖

　　《中国居民膳食指南(2016)》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。本次比较试验模拟消费者在每家店铺都购买了正常甜度的奶茶，测试结果显示，27件正常加糖的样品含糖量在3.1-13.1g/100mL之间，平均为7.2g/100mL。从每杯的含量来看，27件正常甜度的样品含糖量在11-62g/杯之间，平均为33g/杯。

　　为满足消费者的多样化需求，经营者也会提供“少加糖”或“不加糖”的奶茶。调查结果显示，69%的消费者会选择“少糖”“低糖”或“无糖”等甜度低于“正常加糖”的奶茶，而50%的消费者认为“无糖”代表完全不含糖，适合特殊消费人群饮用。本次比较试验还购买了24件宣称“少糖”“低糖”“去糖”或“无糖”的奶茶。测试结果显示，有20件宣称“无糖”的样品，实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，标称品牌为希望先生、世界茶饮、风行茶饮、卡旺卡、喜茶、葡茶、源素茶、LE LE CHA等样品高于平均值2.4g/100mL。

　　目前对现制茶饮料(奶茶)尚无“无糖”的标准，国家标准对预包装食品标称“无糖”的要求为含糖量不高于0.5g/100mL。

　　脂肪

　　奶盖类样品脂肪含量高

　　脂肪是奶制品中的常见成分，能带来良好的风味和口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，59%的消费者会选择奶盖类奶茶，但65%的消费者认为有奶盖的奶茶不会比无奶盖的奶茶脂肪含量高太多。