西贝开放加盟冲击十万门店 新品牌对标麦当劳
北京商报讯 （记者 钱瑜 郭白玉）记者昨日获悉，西贝宣布推出新品牌西贝燕麦面，西贝创始人贾国龙表示，作为快餐，西贝燕麦面将帮助西贝实现10万家门店的目标。值得注意的是，为了加快发展，西贝将放弃之前一直死守的直营店模式，开放加盟。业内认为，这将考验西贝对加盟店品质的把控力。
贾国龙在封测会上介绍，西贝燕麦面是适应更快消费节奏希望能够快速方便地吃一顿饭的消费群体，目标客单价在50元左右。此次对新品牌的介绍当中，贾国龙表示新品牌将助力西贝冲击10万家门店的目标。
根据西贝燕麦面项目负责人介绍，西贝燕麦面品牌将实现四年1000家门店。封测会是在西贝菜品研发中心的西贝燕麦面样板店进行，与西贝莜面村的门店不同，西贝燕麦面门店更为年轻时尚，整体以西贝燕麦面品牌的亮黄色为主色调，符合年轻人审美，店内装饰类似时下受年轻人喜欢的休闲餐厅和咖啡厅，从下单到结账都更推荐电子渠道。北京商报记者实地体验，菜品是主食燕麦面加各种小菜小食配菜的常见快餐结构，出餐速度也只有两三分钟。
根据贾国龙当天在勺子课堂上的介绍，2015年西贝莜面村销售收入近35亿元，门店符合增长率达到72%。不少消费者更直接的体验则是西贝莜面村的排队场面，在这样一个发展势头之下推出新品牌，西贝副总裁楚学友告诉北京商报记者，主要是受到麦当劳、肯德基等快餐的启发，西贝认为快餐更能适应目前的主流消费节奏，而西贝一直强调的天然健康理念也与目前消费趋势相匹配，燕麦的健康食品形象有利于迅速打入年轻的消费者群体。同时，在一些西贝莜面村推广相对有难度的三四五线城市，西贝燕麦面是不错的选择。
值得关注的是，楚学友介绍，西贝燕麦面未来会开放加盟，而此前西贝一直是高调直营。西贝莜面村158家门店均是直营店，西贝还在其官网首页高调打出《关于西贝品牌不加盟的声明》，声明目前西贝品牌不开放加盟。
对于新品牌将开放加盟，楚学友告诉北京商报记者，想要较大范围地进行布局，势必要借助加盟的力量，但考虑到品质、服务的管控，西贝燕麦面未来将参考类似7-11的加盟形式，先从内部加盟开始做起，逐渐发展至社会加盟，同时加盟店的供应链也由西贝负责。
但也有业内人士指出，目前快餐市场竞争激烈，新起的时尚轻食餐厅、休闲快餐发展蓬勃，同样强调健康理念和消费者体验，尽管西贝能够通过原有品牌影响力获得先发优势，但未来竞争形势还是要看产品能否获得广泛认可。
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