央视记者暗访北京一酒楼每天倒掉一吨饭菜
遏制浪费，得党政干部先做表率，全体国民一起努力。——央视特约评论员
昨天，央视播出“舌尖上的剩宴”调查，发现公款吃喝浪费严重，其中仅一家酒店，每天倒掉的剩饭剩菜就有一吨。
针对公款消费造成的“舌尖上的浪费”，记者昨日走访了北京一家全国知名连锁酒楼，发现粮食浪费现象在这里十分突出，并且铺张浪费的主要就是公务宴请。
680元一道菜大半倒了
中午1点，记者来到位于北京朝阳公园附近的这家连锁酒楼，酒楼大厅内座无虚席。服务员告诉记者，在大厅就餐的主要是以家庭、朋友、同事为主，公务、商务宴请主要集中在酒楼的十几个包房。
据服务员的介绍，在一间包房内是一个公务宴请，就餐标准是15人4000元，人均消费270元左右。记者注意到，后来这个包房又加了几个菜。客人走后，记者和酒楼厨师走进去发现，有四五个菜品基本没怎么动。其中一道菜叫全家福，价值688元，里面的主要食材有鲍鱼、鱿鱼、大虾等，这样一道大菜客人却吃了不到一半。
在另一个包房，菜品浪费更为严重，三四道大菜客人吃了都不到一半，最后服务员只能将它们作为厨余垃圾倒掉，据了解这是一桌商务宴请。酒楼经理告诉记者，他们包房的业务主要是公务、商务宴请，食物浪费也主要集中在包房。
公款吃喝很少会打包
记者在北京某酒楼采访时发现，包间内的饭桌上剩下非常多的饭菜，其中有价值数百元的菜品几乎没动就剩下了，而据酒楼服务员介绍，在这一包间就餐的人为公款吃喝。
据酒楼服务人员介绍，在酒楼公款吃喝的人，吃完饭后很少打包带走剩菜，剩菜都会被倒掉。与包间内公款吃喝形成鲜明对比的是，大厅内家庭聚餐的市民则节俭很多，一般都会在饭后将剩菜打包带走。
据该酒楼总厨师介绍，该酒楼每天吃剩扔掉的饭菜高达2000多斤，合计有一吨，数目惊人。
商务宴请要的是排场
记者走访北京餐饮市场发现，餐饮中的浪费，宴请类的公务消费或者以公司名义结账的消费，往往比较严重。
“上个月，一个外地的政府部门在我们的包间里请客，一共6个人，点了四凉八热，很多菜就动了几筷子。”某连锁川菜馆的领班告诉记者，而这类的浪费在包间消费的顾客中比较普遍。
记者走访了近20家北京知名的商务宴请酒楼，发现人均消费额越高的中餐酒楼，出现浪费的情况越明显。“这类酒楼的客户以企业为主，宴请的对象大多很多身份。
在这里吃饭不是主要的，要的是排场和气氛，要的是喝酒谈事，品菜反倒是次要的。菜品即使是剩下，主人为了面子也不会打包带走。造成了很大的浪费。”餐饮业资深营销人士刘先生告诉记者。（央视 新华 法晚 ）
刹住浪费要管好三“公”
“舌尖上的浪费”确实触目惊心。归纳起来就是管好三个“公”字。
第一个公：公款 要狠刹“舌尖上的浪费”，党政干部要以身作则，先从规范公务接待开始。国内很多地方已有了公务接待餐饮标准，或是严格限定用公务卡。管得住的地方，舌尖上的浪费就少。管不住甚至不去管的地方，浪费是必然。
第二个公：公务人员 有很多饭桌边，坐的是公务人员，但买单的可能是老板，或形形色色的“朋友”。所以，管住了公款还不够，还要管住公务人员的行为，什么饭不能吃，要规定得一清二楚。更要管住公务人员手里的权力：把权力关进制度笼子里，饭桌上的获益与寻租没了空间，浪费必然减少。
第三个公：公众 也就是咱们每一个人。点几个菜，打不打包，看似事小，却关系着勤俭节约的传统美德的传承问题。（央视）
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