南安食品协会聚力搭台 百企抱团共唱产业大戏

　　食品产业是一座城市最具烟火气的产业，也是最能承载乡愁与地域文化的产业。从洪濑鸡爪、英都麻糍、金淘盐露豆干等特色风味小吃，到粮油、紫菜、蜜饯等优质品类，产业规模不断壮大；从家庭作坊到现代工厂，从传统手艺到智能生产，从地方产品到品牌经营，南安食品产业在守正创新中加速蝶变。

　　2015年12月，南安市食品行业协会（以下简称“协会”）正式成立。10余年来，协会创新机制聚合力、整合资源拓市场、搭建平台强服务，与广大食品企业同频共振，推动产业向标准化、品牌化、数字化迈进，让更多“南安味道”走出家乡、香飘万家。　　　　　　　　　　　　　　　　

　　聚力强基

　　激活产业发展春水

　　企业是产业发展的主体，凝聚企业力量需要一个有活力、有黏性的平台。南安食品企业以中小微企业为主，过去，不少企业习惯埋头生产、各闯市场，彼此之间交流不多，在政策申报、食品安全、品牌建设、人才培养、技术升级、市场开拓等方面，面临着不少共性问题。如何把企业聚起来、需求汇总起来、资源接进来，成为行业发展的一道必答题。

　　协会自成立以来，坚持服务会员、规范行业、促进发展，并在实践中探索会长轮值制度，让会员企业从行业活动的被动参与者，转变成行业建设的主动组织者。

　　轮值期间，由会长单位牵头开展走访调研、座谈交流、学习考察等活动，把生产车间变成交流现场，把经营经验变成共享资源。生产管理怎样提效、质量管控如何加强、直播电商怎样布局……会员企业在一次次面对面交流中互学互鉴。同行之间由过去更多关注市场竞争，逐渐走向信息互通、资源共享、优势互补。

　　企业之间互动多起来，政企沟通也更加顺畅。10余年来，在历任会长的带领下，协会累计走访全市食品企业180多家，了解企业生产经营状况，围绕品牌创建、老字号申报、商标知识产权保护、项目申报等重点领域，为企业提供服务。企业诉求通过协会集中反映，部门政策借助协会及时传递，协会已然成为连接政府与企业的双向通道。

　　食品安全是食品行业的生命线。协会持续加强与南安市市场监督管理局等部门协作，针对食品安全主体责任、风险防控、食品添加剂规范使用等开展专题培训，参与食品安全宣传周、“食安封签”、餐饮服务量化分级评定试点及团体标准建设，引导企业把质量安全贯穿生产经营全过程，推动形成部门指导、协会牵头、企业自律的行业治理格局。

　　服务触角还在向创新端延伸。协会与闽南科技学院等高校、科研机构合作，搭建产学研合作平台，通过技术交流、人才培训、成果转化等形式，让企业所需的技术、人才等创新资源加快汇聚。

　　从会长轮值激发内部活力，到政企协同解决共性问题，再到产学研合作链接创新资源，协会不断拓展自身角色：既当企业诉求的“传声筒”，也当资源对接的“连接器”，更当行业发展的“服务站”。

　　聚力拓市　擦亮南安金字招牌

　　好产品既要做出来，也要走出去。对于南安众多中小食品企业而言，市场拓展并非易事。参加大型展会，要承担展位、布展、人员等成本；进入陌生市场，又要寻找渠道、客商和合作伙伴。单个企业力量有限，试错成本较高。

　　如何帮助企业以更低成本链接更大市场，成为协会服务会员的重要着力点，“抱团”则成为协会助力企业拓市场、树品牌的核心路径。近些年来，协会持续整合展会、商协会、渠道等资源，组织会员企业赴广西、陕西西安、云南昆明等地学习交流，参加中国国际食品展、海峡两岸食品交易会等活动，并加强与异地南安商会以及各地行业协会互动。

　　2024年，一次跨界联动成为协会创新品牌推广方式的生动实践。在福建省新质生产力博览会上，南安市食品行业协会携手南安市装备制造业协会，组织贻庆食品、金穗米业、永利源食品、贝夫食品、仙境食品等14家会员企业集中亮相，把南安特色食品带进装备制造专业展会，搭建起精准高效的面对面沟通桥梁。

　　食品产业与装备制造产业看似跨界，却带来了不同于传统食品展会的客商和传播资源。企业借助新的平台拓宽朋友圈，“南安食品”也突破原有圈层，以整体形象集中亮相。对中小企业而言，抱团参展不仅降低了市场拓展成本，更减少了企业寻找平台、筛选信息、对接资源的试错风险。

　　在主动“走出去”的同时，协会还要搭好“不落幕”的展示窗口。如今，协会把办公场所与会员产品展示功能结合，打造集办公、展示、交流、对接于一体的服务空间。来访客商不仅可以“一站式”了解南安特色食品，会员企业也拥有常态化展示产品、交流信息、对接合作的平台。

　　此外，传播方式也从线下延伸至线上。顺应短视频、直播电商等新趋势，协会探索推出会员企业“探厂小视频”，把镜头带进生产车间，让原料选择、生产流程、质量管理、传统技艺成为消费者看得见的品牌故事，为中小企业增加新的传播渠道。

　　展会是窗口，商协会是桥梁，展厅是阵地，新媒体是扩音器。协会所做的，正是把这些资源连接起来，通过统一组织、平台共享和专业服务，降低企业特别是中小企业获取市场信息、参与大型活动、链接外部资源的成本与风险，让更多“藏在深巷”的南安好产品走到市场前台。

　　聚力焕新　催生老树满枝新芽

　　传统技艺赋予了南安食品独特风味，但面对消费升级、食品安全标准提高和渠道变革，单纯依靠人工经验、传统模式、固有客源的发展方式已难适应新时代市场需求。老树如何发新芽？南安食品企业的选择是守住传统的“根”，长出现代产业的“新枝”。

　　2020年，金淘盐露豆干获国家地理标志证明商标。从过去散落乡间的小作坊，到推动集中加工、统一标准、质量追溯和品牌建设，一块小豆干逐渐走进商超、电商，成为传统食品由“小作坊”迈向“大产业”的生动缩影。其背后，是南安食品产业生产方式、质量理念和品牌意识的整体变化。

　　如今，这样的转型升级正在越来越多企业中发生。贻庆食品在坚守洪濑鸡爪传统配方和风味的同时，引入自动化生产设备，让生产流程更加规范、品质更加稳定；金穗米业持续推进设备和工艺升级，并向精深加工、保鲜包装等产业链环节延伸。

　　永利源持续推进设备更新和产品创新，以现代管理提升企业竞争力；和成食品坚持传统工艺与现代食品工艺深度融合，不断拓展市场空间，其杨梅蜜饯果干连续三年全国销量第一；昌盛紫菜依托石井海洋资源，从传统加工走向标准化、品牌化生产，并通过全国名特优新农产品认定。

　　企业的接力棒也交到新一代经营者手中。一批“二代”“三代”经营者陆续走到台前，父辈留下的是配方、手艺、信誉和诚信经营理念，他们带来的则是品牌意识、互联网思维和新的市场视野。振芳食品深耕传统食品领域，通过优化工艺、丰富产品不断提升品牌影响力；天之饴食品围绕英都麻糍，在保留传统风味的同时推进标准化生产和产品研发，参与相关团体标准建设；日泰茶业将莲花峰茶的传统制艺融入现代标准化生产，并积极拓宽海外市场，推动品牌焕新发力……这些企业同样立足各自领域，在质量提升、产品开发和市场拓展中不断积蓄新动能。

　　从靠经验到有标准，从做产品到做品牌，从守摊子到闯市场，越来越多南安食品企业正在以创新回答时代之问。目前，南安已培育出3家国家级老字号企业，6家泉州市级老字号企业，以及3家泉州市级非物质文化遗产项目……协会聚力、企业求变，两股力量同频共振，“南安味道”也正从乡土记忆走向产业品牌，从地方特色走向更广阔的市场。

　　（记者李杨瑜）