南安码头一公司用液体菌种培养海鲜菇每天产量多出一吨

来源:海丝商报 2017-01-05 17:16 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

吴江河正在查看菌菇生长情况。

　　菌菇作为经常出现在餐桌上的食品，是很多市民喜欢的家常菜。南安市场上的菌菇，很大一部分来自码头镇。昨日，记者了解到，码头一家菌菇厂于去年7月引进真姬菇液体菌种生产技术，不仅生产出品质好、产量高的菌菇，还能节约不少成本。

　　昨日，记者来到码头镇金中村绿兴食用菌有限公司。据了解，该公司主要以生产海鲜菇（真姬菇）为主，产品销往广东、福建、江西、浙江等全国各地。

　　在绿兴生产厂房，记者看到，培养室里不少三角瓶里装着菌种，这就是海鲜菇最初始的样子，市场上销售的一包包海鲜菇正是从这样的状态开始生长。

　　“将试管里的菌种注入三角瓶的培养料内，摇晃5天后，再将菌种培养料倒入发酵罐内，发酵7天，没有出现酸腐味道，即可用气枪注入填满原材料的培养瓶内，送入培养房培养。”绿兴食用菌有限公司总经理吴江河告诉记者，传统方式则是将菌种直接结到菌包上发酵，需要70天的时间。

　　培养结束后，将开包后的培养瓶盖上无纺布，送到出菇房，等待菌菇长成，再放入冷藏库静置4小时，即可打包销售。

　　据吴江河介绍，以前公司采用传统技术，用棉籽壳、玉米芯、玉米粉、木屑、麦麸和石灰粉等原材料培养菌菇。但近年来，受物价上涨和经济下行压力的影响，原材料价格一再提高，去年7月，公司投入90多万元，引进真姬菇液体菌种生产技术，不仅降低了固体育菌的成本，也减少了不少人工成本。

　　“液体菌菇培养整个周期都缩短了，传统方式一个周期要150天，现在减到130天左右，而且产出的菌菇更加平整，品质高，每斤的价格提高了12%左右。”吴江河说，而产量则能增加10%-12%，原来一天生产6.5吨-7吨，现在产量能达8吨左右。（记者黄伟励李想文/图）

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