注册
闽南网 > 龙岩 > 客家文化 > 正文

成都客家坝坝宴:记浓浓乡愁,传百年家风

来源:新华网 2017-01-23 15:59 http://www.mnw.cn/

  客家土楼前,新春锣鼓震天,客家水酥、客家火焰鱼、烟熏油塘鹅、艾蒿馍馍、客家渣肥肠等充满客家风情的美食被端上了成都市洛带古镇村民的餐桌。22日,洛带镇200多名客家村民用客家美食迎接新春到来。

  四川是我国五大客家人聚居省份之一,数百年前,客家人从福建、广东等地迁入四川,一道道客家菜,是穿越了百年的美味,更是客家人浓浓的乡愁。

  祖籍广东西江的王庆是洛带古镇上一家餐馆的厨师,他告诉记者,自己之所以成为一名厨师,很大程度来自于外婆的言传身教。今天他带来的一道客家火焰鱼便是广东客家名菜,也是汪庆的外婆手把手教给他的团圆菜。

  揭开锅盖,点燃洒在盘中的酒精,鱼肉和虾肉在火焰中相映成趣,预示着生活年年有余、红红火火。“小时候物资缺乏,大年三十晚上一家人围坐在桌前,外婆做的火焰鱼却是每年必须有的压轴主菜。”王庆说。

  洛带镇客家文化专家李声洪告诉记者,客家菜中少有山珍海味,却饱含着家的温暖,传承着客家的百年家风。川菜作为中国四大菜系之一,向来以麻辣可口的形象示人,而辣椒就是两百年前,由客家人从东南沿海带到了四川。“通过客家菜,客家人的文化的家风还将继续代代相传。”李声洪说。

  在众多菜肴中,村民李玉兰做的只是一道不起眼的小饼。这道艾蒿馍馍是母亲在她小时候做的解馋点心,当时家里穷,母亲便将艾蒿和一点猪肉和馅,用面包好压成饼,在油锅中煎制,小小的艾蒿馍馍是她对母亲勤俭持家的回忆。“现在我也有了孩子,做艾蒿馍馍也能用更多肉了,但是通过这个小饼,我希望把母亲勤俭的精神传承下去。”李玉兰说。

  洛带镇副镇长李冰燕介绍到,通过“传家训、立家规、晒家风、品家宴”,用客家家宴背后的故事传承客家勤俭持家、敬老爱亲的家风,用美食文化增强客家文化的凝聚力。

责任编辑:苏剑林
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
已有0条评论
热门评论:
频道推荐
  • 媒体评海口大堵车:为当地政府的应急能力
  • 2018司法行政机关信访工作办法全文内容 4月
  • 上市公司违规设反收购条款:可损害中小股东
  • 002927泰永长征上市时间:2月23日登陆深交
  • 杨紫现身泰国晒游客自拍照 造型干练显轻熟
  • 新闻推荐
    被盖上星条旗少年王孟杰和被解构的赖宁 31省区市监察委员会领导班子全部产生 2月起一大波福利在路上 第一条就是发钱 2018年或形成弱拉尼娜 中国冬季仍偏暖 十九大后,习近平频频喊话“关键少数”
    视觉焦点
    刘亦菲将主演迪士尼真人版花木兰 电影什么时候上映? 刘亦菲将主演迪士尼真人版花木兰 电影什么时候上映?
    2017年加拿大“圣诞列车”行至多伦多 为沿途社区带去圣诞祝福 2017年加拿大“圣诞列车”行至多伦多 为沿途社区带去圣诞祝福
    精彩视频
    表演途中小演员空中睡着现场视频观看 云南“背阁”表演是什么
    表演途中小演员空中睡着现场视频观看 云南“背阁”表演是什么
    北京八分钟视频看点 北京八分钟讲了什么内容
    北京八分钟视频看点 北京八分钟讲了什么内容
    专题推荐
    2018狗年春晚直播地址|时间+节目单+嘉
    2018狗年春晚直播地址|时间+节目单+嘉宾主持阵容

    “贴春联、吃饺子、看春晚”已经成为了中国人过年的“标配”。央视春晚永远是是除夕夜

    2018狗年春晚直播地址|时间+节目单+嘉宾主
    新时代新气象新作为——十九大精神在基层
     
    48小时点击排行榜
    夫妻床上说好悄悄话能促进感情 提高性和 检察机关对吴小晖集资诈骗、职务侵占案提 泉州古城旅游新春一炮而红 西街一天人流 泉港男子酒驾还发朋友圈炫耀 几分钟后就 返厦行囊:装着母爱和家乡 福州港松下港区将新建2.3公里长防波堤 计 碧蓝航线约克公爵获取途径 约克公爵立绘 福州全面放开养老服务市场 推行“公建民