晋江食品奔向“双破”：产区破千亿 企业破百亿

­　　80.21亿元人民币！这是第三届闽台（泉州）食品交易会（以下简称“食交会”）交出的成绩，同比去年意向合同成交额的65.3亿元，递增22.83%，也是自2014年举办以来的三连升。三连升的背后，是以晋江产区为龙头的食品产业面对竞争时所做出的有益探索：去“糖”化、健康型产品将成为未来市场主流。与这种主流并行的，是休闲食品这个细分品类的崛起。目前，晋江食品迎来“产区破千亿，企业破百亿”的关键时期。

­　　三连升占据“天时地利人和”优势

­　　从2014年的近50亿元，到2015年的65.3亿元，再到今年的80.21亿元，食交会举办三年，每年成交额均以22％左右的速度递增，成功的背后离不开“天时地利人和”多方面优势。

­　　时光回到三年前，2014年7月，为顺应晋台两地食品产业发展需求，食交会首次在晋江亮相。对台特色鲜明是食交会的重要“标签”。随着晋江提出打造千亿食品产业的目标，晋江食品业界正加大同欧美、日韩和中国台湾等地食品企业的交流合作力度，尤其显示出与台湾业界交流合作的发展潜力和对接空间。借着食交会举行之际，台湾食品发展协会、台湾“中华整厂发展协会”、台湾包装设计协会在晋江设立台湾食品产成品、食品设备、包装设计展示营销中心。

­　　作为台湾糖果行业的龙头企业，宜农生物科技食品有限公司连续三年参展食交会。该公司董事长张梅莲告诉记者，福建与台湾地缘相近、商缘相通，台湾食品“登陆”具备得天独厚的优势，借助食交会这一平台，通过互动对接、合作共赢，促进海峡两岸乃至全国食品行业向更高层次跨越发展。

­　　业内人士认为，晋江企业具有较强的营销能力，这正是台湾企业拓展大陆市场的必备条件；而台湾食品行业的深加工技术、研发创新能力在亚洲名列前茅，其经营理念、管理模式值得大陆企业学习和借鉴，两者具有很强的互补性。

­　　除了对台优势外，晋江成功举办食交会还有哪些优势？此前，在中国（漯河）食品博览会上，新乡市口口妙食品有限公司总经理王明杰告诉记者，同样作为从区域发展起来的展会，晋江食交会相比漯河食博会就要高端许多，晋江食品产业基础雄厚，品牌众多，在一定程度上代表着国内食品行业的发展方向。因此，把食交会定位为创新的展示窗口，打造成中高端展会，在行业内的影响力将会进一步提升。

­　　据悉，晋江是福建省最大的休闲食品生产基地，食品产业起步早、基础好，经过30多年来的发展积淀，门类品种、产品质量均走在全国前列，塑造了较好的口碑和品牌影响力，2015年晋江全市食品产业销售收入突破380亿元，保持了强劲的发展势头。

­　　从空间上，晋江举办食交会有着天然的地理优势，从时间上看，食交会更加契合行业发展需求。据中国休闲食品专业委员会常务副会长、雅客(中国)有限公司董事长陈天奖介绍，糖果企业在10月份后开始步入旺季，在此之前要完成招商和铺货，用时差不多三个月。因此，每年7月份便成了糖果企业新品发布的集中期。雅客、嘉士柏、久久王、华佳食品等11家本土企业举办订货会，而每家参展的企业几乎都有新品推出。

­　　“7月份正好是糖果、休闲食品的淡季，企业有精力研发新品，也有时间张罗展会；经销商手里也有充足资金，又恰逢小孩放暑假，全家出动、顺带旅游的也不少。最主要的是，从泉州到漳州一带，全部都是糖果、烘焙等企业集中地，在还没开办食交会之前，企业各自都会开会，通过食交会把大家都聚集起来，省时又省钱。”陈天奖对食交会的举办大为看好，本届食交会，雅客除了在SM国际展览中心和佰翔酒店设立展位外，在公司总部还将1000多平方米的展厅改成主展馆，吸引了众多经销商。

­　　对台优势、新品上市集中期、晋江企业在全国的影响力，可以说，食交会的成功举办占据了“天时地利人和”多方面的优势。

­　　去“糖”化健康型是大势所趋

­　　正如陈天奖介绍的一样，食交会恰逢糖果及其他休闲食品上市的集中期，参展的主角也是以此为主，因此，食交会成为糖果和休闲的最新前沿阵地。

­　　从现阶段的市场情况来看，整个糖果行业的发展速度在放缓，但在整体放缓的同时，一些有突围想法的糖果企业也在不断求变中实现着自我增速。

­　　久久王作为知名糖果企业，不但携多款创意新品亮相食交会，也在7月15日举行了新品发布会。本次新品发布会上，久久王旗下酷莎品牌推出了冰炫菓子、乐趣果子、弹弹心、奶棒、酸心棒等多款新品。其中，冰炫菓子运用独特创新工艺，将浓郁的果汁注入清爽的脆皮中，“脆皮软心嚼着吃”的新吃法，让产品在市场掀起了一股旋风，受到了广大消费者的喜爱，同时在本次食交会上也被评为“名优产品”，产品实力可见一斑。

­　　“我们秉持走国际化的道路，采用国际先进的特殊处理工艺，同时与国际知名糖果研发机构强强合作，目前已拥有29项清口产品国家专利、30多项包装设计国家专利。产品远销法国、德国、美国等30多个国家和地区。”久久王总经理郑国思表示，凭借雄厚的实力，该公司今年成为晋江“同线同标同质”首家示范点。

­　　突出健康卖点是糖果的大势所趋。7月16日，嘉士柏20周年庆暨2016年新品发布会在晋江召开。在20周年之际，嘉士柏将牛轧糖进行品质升级、工艺升级、包装升级，其中，最引人关注的莫过于亚麻籽软牛轧。据悉，这款产品精选加拿大萨省的黄金亚麻籽，以阿根廷产出的高油酸值花生作为天然无添加的坚果食材，以北美洲引进的益生元菊芋粉、德国生产的“益寿糖”异麦芽酮糖醇及木糖醇等多种糖醇为无糖食材，以新西兰无水奶油、乳粉等天然、营养、健康食材为主原料，精心研制、科学调配，组成“黄金搭档”。一颗牛轧多国造，阿根廷的花生、新西兰的牛奶、澳大利亚的奶油和中国的创新工艺完美融合，才诞生出一颗口味醇正的牛轧糖。

­　　“亚麻籽软牛轧无添加任何蔗糖，是适合糖尿病患者食用的安全保健食品。”嘉士柏董事长林逢友介绍，作为晋江首家严格执行国家医疗保健食品安全生产标准的食品企业，未来，嘉士柏将在保健糖果领域持续发力。

­　　相对于普通糖果，消费者更加青睐“健康类”糖果。许多糖果企业在产品销售上大打营养牌，尤其是含水果成分的糖果在市场中的份额越来越重，当年雅客V9创下国内多个糖果销售纪录，产品核心点也是基于此。“现在的许多糖果都不叫‘糖’，企业有意识地弱化‘糖’的字眼。此前我总结休闲食品的特点是‘咸酸辣脆甜’，甜放在最后，就是想说明‘糖’在产品的地位逐渐下滑。”陈天奖表示，基于某些消费观念，如今年轻人谈“糖”色变，去“糖”化是迎合消费者创新的方向，是企业未来发展的出路。

­　　不创新连遇到市场的机会都没有。“食品还是朝阳产业，表现好的企业马上就赚到钱，一个爆品就能让小企业成为大公司。”陈天奖鼓励同行人士能坚定信念，脚踏实地，共同为“甜蜜事业”奋斗。

­　　休闲化新消费“食”代崛起

­　　随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。

­　　记者从食交会现场看到，在晋江已形成的糖果、膨化、果冻、烘焙、水产品、调味品、罐头、炒货、紫菜、蜜饯等10多个门类、数百个品种中，休闲化是所有产品的共同趋势。

­　　相比传统罐头海产品，在休闲代餐食品逐渐成为新消费潮流的当下，不少企业率先探索出一条集休闲时尚与美味健康的发展道路。

­　　福建省晋江市安海三源食品实业有限公司（以下简称“三源食品”）就是一家这样的企业，它专注于研发海洋风味食品，并且将海洋产品休闲化，致力于打造健康的海洋休闲食品，近期推出的Vike鱼可儿系列产品，包括巴浪鱼、带鱼、小黄鱼等种类，以其对产品的精心打磨和品牌宣传，在业界获得了广泛关注。

­　　“现如今是一个大休闲时代，消费者对休闲食品有着巨大需求，而海洋产品在人们的观念中还只出现在餐桌上，我们要做的是，促进海洋产品的休闲化发展，让人们随时随地都能享受到健康美味的海洋产品。”三源食品总经理王裔增表示，出门旅游、朋友聚会等时候，都会吃一些休闲食品，在这些场景下，人们对食品健康好吃又方便易携带的诉求非常大，休闲代餐食品有很大的市场潜力。

­　　此外，力绿、阿一波、美天、美味强等传统海洋食品生产企业也相继走出一条休闲化道路。

­　　事实上，以晋江为中心的东南区休闲食品产业带近几年正在兴起。经过几十年的风雨锤炼的晋江，不仅缔造了无数个享誉海内外的晋江食品品牌，更是奠定了晋江食品在全国休闲食品产业中的领先地位，形成较强的区域品牌影响力和美誉度。作为中国休闲食品产业聚集区，晋江诞生了盼盼、雅客、亲亲、福马、金冠、喜多多等知名品牌。其中，糖果、烘焙产品产量分别居国内食品主产区榜首，糖果产量约占全国的25%、福建的90%，果冻产量居国内食品主产区第2位；同时也是福建最大的休闲食品出口基地。

­　　今年年初，中国副食流通协会休闲食品专业委员会在晋江市举行了成立大会；与此同时，晋江市政府与中国副食流通协会签订战略合作协议。

­　　中国副食流通协会会长何继红表示，晋江是一个休闲食品产业聚集程度高、发展程度快的城市，休闲食品产业已经成为晋江工业体系中的支柱产业，晋江休闲食品企业在全国食品行业具有重要影响。晋江市政府对休闲食品产业和企业十分重视和支持，这也是中国副食流通协会和晋江市政府签署战略合作协议的基础。专委会秘书处正式落地晋江，同时也彰显出晋江休闲食品产业在全国的影响力。

­　　业内人士认为，目前，晋江食品产业迎来一个战略机遇，是产区破千亿、企业破百亿的关键时期，也是全国休闲食品产区的“排头兵”，依托食交会的举办，将带动全国休闲食品产业的共同发展。（记者 王文通 董严军 文图）