中外来宾在五店市观听闻品四大招识晋江

来源:晋江经济报 2016-06-29 10:38 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　昨晚的五店市是中外来宾欢乐的海洋，是闽南传统文化齐聚一堂的喜庆时刻。除了“接地气”的各项演出，还有“小清新”的闽南风韵小吃穿插其间。昨晚，中外来宾在五店市内感受着浓浓的“闽南风”，一道道晋江传统风味小吃的号召力可不小。

　　观听闻品

　　四大招识晋江

　　晋江市商务局招商四局局长陈欣欣告诉记者，昨晚的五店市作为向中外贵宾展示闽南文化的一个窗口，呈现出以“观、听、闻、品”为关键词的四大法宝。

　　“眼观”上，从五店市东南入口（石马处）进入，以闽南建筑、南方制茶工艺、南派石雕工艺、南派陶瓷工艺为首的“四南”元素随着演出的深入，仿若一幅画卷般，徐徐展示在众人面前。

　　来宾们顺着街区主路行走，充分领略到闽南特色建筑的风姿卓绝，如天官第、南音馆、朝北大厝、庄氏家庙、蔡氏家庙、宛然别墅、布政衙等。行走途中还有糖画、捏面人等传统工艺展示。

　　在“听”方面，中外来宾都可以通过同声翻译机、中英文解说词、中英文LED解说屏等方式，听懂包括南音、闽南语歌曲、晋江风土人情介绍，真正零距离感受闽南文化的热情。

　　除了眼观耳听外，晋江市花玉兰花及清新淡雅的茉莉花将再添一把火，它们安静地摆放在一些传统建筑内，起到画龙点睛的作用。

　　来到晋江，来到五店市，品尝闽南小吃肯定少不了。拳头母、醋肉、菜馃、蚵仔煎、牛肉羹等晋江小吃豪情献上。为了兼顾西方饮食习惯，此次也同时供应西式餐点，中式桔红糕、西式蛋挞可以比比人气。此外，刀叉、筷子等中西餐具也都准备了，十足贴心。

　　专人监督新鲜送达

　　美味层层严把关

　　如何确保食材新鲜且吃得放心呢？距离餐叙地点百米处的古厝内，是此次晚餐的烹调地点。记者走入后厨，只见晋江市市场监管局已有数名工作人员当起了监督员，正点对点地监督着每道小吃的制作加工过程，三台空调加足马力为现场降温，现场井然有序。

　　马鲛羹、肉粽、海蛎煎、元宵圆……后厨现场，每名厨师都戴着厨师帽、口罩，十分注意制作的卫生。每道菜一出炉，便立即有专人用食品保护膜包着，直到端上餐桌，防止灰尘落入。这些厨师是闽南传统小吃制作的佼佼者。“我们在东石把精挑细选的新鲜海蛎拨出来后，便立即用冰块保鲜，直接运送过来，让每一粒海蛎都饱满多汁，还原出最原汁原味的晋江特色海蛎煎。”师傅开心地介绍。

　　晋江市市场监管局有关负责人也向记者介绍他们此番是如何严把美食关。除了提前对就餐环境进行检查和消毒外，为了确保食材新鲜，每样小吃都经粗加工后拿到现场烹调上桌。后厨还配备有留样冰箱和冰柜，做到食材现取现煮。（记者林文婧董瑞婷）