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晋江五店市最地道、最精品美食掌勺人踢馆忙 (组图)

来源:闽南网 2015-02-13 08:18 http://www.mnw.cn/

  闽南网2月13日讯 大唐酒旗招风,美食飘香盛况在晋江五店市重现,古朴的闽南古厝,各种闽南古早味美食一字排开,你可以边看闽南古戏,边享最醇正的泉州味道。自从打造老晋江美食街的消息一出,众多草根美食家频频来“踢馆”抢滩。您瞧,这几日,草根美食家们亮出了大肠猪血、陈氏粬粿、庄阿婆肉夹包、唐阿姨花生酱、李组长台湾车轮饼、泉港浮粿、豪记猪肉粕等古早味美食,让人又嘴馋了一把。

具有闽南建筑风格的安海印象小店

母女俩从“安海印象”小店中提着食物满足离开

大肠猪血

香港咖喱鱼仔蛋

庄阿婆肉夹包

老晋江美食街(效果图)

五店市

五店市二维码

  晋江五店市传统街区运营有限公司负责人介绍,只要是晋江乃至大泉州最地道、最精品的古早味美食,且保持平民价格,五店市将为这些古早味美食店家提供免租金的优惠条件,保证美食掌勺人稳挣不赔。

  草根美食家“踢馆”忙

  青阳步行街小有名气的庄栋梁,亮出的是大肠猪血、糯米猪血肠等特色小吃。“大肠洗干净后,再灌进糯米、新鲜的猪肉,整个过程都是纯手工制作的。大骨汤也是其中的关键,放进油炸葱头、五香粉、蒜蓉、当归等特色配料,这大肠猪血便齐聚咸、甜、脆、Q等多样口感。”庄栋梁告诉记者,这门手艺已经流传四代人了。

  陈氏粬粿是另外一种闽南古早味美食,这种粬粿的配料是一年以上的老姜母、高粱酒、糯米粉等陈氏秘制材料制成,也是闽南人家坐月子的特色补品。“月子15日后开始吃,连续吃一个月,比吃螃蟹更烈补哦。而且,中老年风湿病吃了也很有好处,粬粿可解毒杀菌、治空调病,还有通经络等作用呢。”掌勺的陈笋说起自家拿手美食,一脸骄傲,感情充沛,因为这做粬粿的手艺是奶奶手把手教的,流传了七八十年历史呢。

  有一种叫“虎咬狮”的美食更有特色,“虎咬狮”其实是肉夹包,是闽南人家每逢喜事,都要端出来的一道特色美食,挑选特别绵软的包子膜,夹上精制三层肉。“这肉最关键,一定要精挑本地猪肉,切工要控制得恰到好处,避免吸油。此外,再加上八角、桂枝等香料爆炒,那个香呐!”肉夹包的掌勺人庄阿婆其实是个年轻貌美的女子,为小店取名庄阿婆,她说这是她的梦想。“古早味美食要做得长久亲切,才有味。”

  除了闽南古早味小吃外,还有不少旮旯美食也纷纷抢滩,有的还是从香港、台湾来的小吃,再加上当地改良的品种。比如说,唐阿姨花生酱,再配上香港咖喱鱼仔蛋,就是一种新颖的绝配。这金源咖喱鱼蛋,现在在晋江爱乐酒店卖得很火,以后也会来晋江五店市开分店哦。店里的香港鱼仔蛋、腐竹皮,还有咖喱拌面、咖喱拌粉都很赞。还有在泉州舌尖美食上惊艳亮相的李组长台湾车轮饼,有红豆、奶油、椰香、香芋等不同口味,好吃到不行。

  古早味小吃店陆续开

  除了老晋江美食街让人期待外,晋江五店市的街头巷尾,不少古早味小吃店已陆续开张,吸引熙熙攘攘的吃客。“真好呷!”一名来自附近的小朋友嘴巴塞满了菜粿。

  瞧!走进印象安海,原汁原味的闽南建筑映入眼帘,火红的瓦砖与棕色横梁撑起房顶,红瓦堆砌而起的灶台飘出缕缕青烟与阵阵香味,以及悬梁上吊挂的复古钱箱,一定让你有种回家的温馨。当然,作为吃货,来这里,安海小吃是一定不能不尝的!“这里,有白塔菜粿、炸枣、土笋冻、咸粿、拳头母、花生汤……”印象中安海的小吃,可真不是靠吹的!要不你看,开业不久,店里就挤满了众多吃货。小店的老板忙得不亦乐乎!这些小吃绝对让你的味蕾舞动,爱上就无法自拔!据工作人员透露,今年年初,鲜果芋、小米铺子、三里街等特色小吃店以及伴手礼小店也将陆续开张。

  公告栏

  晋江五店市年味浓

  春节习俗多邀你来

  赏闽南古戏、跳火群、蒸发糕,为弘扬闽南优秀传统文化,展现“东亚文化之都”魅力,通过亲身体验重新唤起市民对春节的美好记忆,回归晋江年节传统习俗,晋江五店市将于2月14日下午3点准时开启春节传统习俗系列活动。

  此次活动,由中共晋江市委宣传部主办,晋江市文体新局、晋江市新闻摄影学会、晋江市摄影家协会、晋江市传统文化促进会、晋江市五店市传统街区运营有限公司共同承办。

  活动纷呈

  1.高甲剧、掌中木偶、南音、打城戏、提线木偶等闽南传统文化节目表演;

  2.舞狮、电音三太子、福禄寿三星艺阵赐福;

  3.跳火群;

  4.捏面人、油柑枝、糖画等闽南传统手艺展示;

  5.晋江市“微镜头”摄影志愿队义务摄影活动;

  6.寻宝五店,“乾隆”来送春;

  7.“最闽南 醉晋江”摄影作品展;

  8.兰亭会,此次活动将吸引兰花等艺术爱好者到活动现场体验、购买兰花;

  9.现场传统春节蒸发糕手艺展示。

  “老晋江美食街”缺你不可

  晋江五店市“老晋江美食街”火热招募中,闽南地道的小吃、美食、伴手礼,只要您能满足吃货的舌尖,尽管放马过来!

  “老晋江美食街”38个稀缺席位免租金就等你来!

  招商电话:

  15080437800

  此外,晋江五店市传统街区目前已进入最后招商阶段,诚招以下商家:

  1.文化部落:百年老号、古玩字画、非遗展示,私人博物馆;

  2.创意工坊:影视婚纱、时尚发布、创意集市、DIY体验;

  3.玩物主义:工艺雕刻、小众收藏、珠宝首饰、旅游纪念;

  4.人间烟火:世界美食、茶馆酒吧、咖啡甜品、美容养生。

  □贴心提示

  晋江五店市传统街区运营有限公司地址:晋江市梅岭街道原桂山社区后崎蓝牌35号

  晋江五店市传统街区官方网址:http://5ds.cc/

  招商热线:

  0595-36771555

  五店市公共微信平台:jj_wds或直接扫描下边二维码(陈冷冷 谢向明 陈紫玄 文/图)

五店市

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责任编辑:朱诗卉
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