《风味人间》发布预告 全新手法探索美食的秘密
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美食探索纪录片《风味人间》即将于10月28日在腾讯视频全网独播。对于这部新作，总导演陈晓卿及其团队不仅走遍全球二十多个地区来寻找全球风味，更采用了许多全新的拍摄方式来探究食物“不为人知”的一面。昨日官方发布的微观预告，就带领观众们从一个前所未有的视角来了解食物，将美食在微观世界的变化呈现在观众面前。
此次《风味人间》运用了超微观摄影、显微摄影等拍摄方式，将视角缩小到“分子级”，窥见食物细微的变化和纹理。由此我们可以看到在腌制的过程中，细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里；也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。从食材间的碰撞反应，到食物在环境下的细微变化，通过微观摄影一览无余地展现在观众面前，进而思索某些味道和口感是如何产生的。例如我们都知道吃螃蟹蘸醋汁更好吃，在微观摄影下，这种做法便得到科学的解释。
对美食采取多样的拍摄手法是寻找真相的手段，在陈晓卿看来，单纯记录下美食与人文的关联还不足够。在《风味人间》中，他希望能够对全世界的饮食文化展开一次追本溯源地研究，借此探讨我们生活的世界。
责任编辑：陈玲玲
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