《食鉴出真知》上演最彻底的庖丁解牛
酸菜水晶汆牛肉
5月25日21：20《食鉴出真知》上演最彻底的庖丁解牛，营养师、国宴传人厨艺大展示，为您找到最便宜的牛肉部位，二十元能做一大锅，能用吸管吸着吃。十分火爆但最滋补的牛肉做法：四种蔬菜 、三种家常神秘中药，打造天然浓稠红汤和消食祛火的养生烩牛尾，精彩内容尽在本期《食鉴出真知》。
本期嘉宾请到的是国家特级烹调技师、国家级公共营养师王志强老师，他擅长于研究将最普通的食材用到极致。现场，王老师揭密了有关牛肉的若干个未解之谜，利用最便宜的牛肉部位教您一道国宴级别的“浓汁烧牛肉”， 别看它们是些筋头巴脑，但它都是牛肉身上藏的宝，只要方法用的好，其味道是任何牛肉的部位，都无法比拟的。
让高档的牛肉部位，物尽其用，软嫩效果达到极致。食鉴专家教您独特技法：牛肉不缩水，一片牛肉瞬间长到四倍大。酸菜水晶汆牛肉，五星级菜肴教会您。
此外，专家提示：最滋补的牛肉部位要数牛尾了，它不仅营养，益气血，强筋骨 、健脾养胃，但想要做出肉质弹牙、没腥味，且使牛尾快速软烂，还得靠五星大厨的独家窍门。更多精彩美食敬请收看周四晚《食鉴出真知》。
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