该怎么挑海鲜？无“鲜”不欢做一个合格的吃货

来源:海峡导报 2015-08-10 08:09 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　厦门人，无“鲜”不欢。

　　在厦门，你不会挑海鲜，就不是一个合格的吃货。

图中下方呈粉红色半透明的就是好鱿鱼

左边粉嫩的是新鲜丝丁鱼

图中下方有光泽的是好虾

本港带鱼眼睛黑

好黄花鱼身体黄而亮

螃蟹分公母（左公右母）

　　8月，厦门开渔了！菜市场上，海鲜摊又热闹起来，鱼、虾、蟹、贝类……各种海鲜一筐又一筐、一盆又一盆，看得让人直流口水、眼花缭乱。

　　厦门盛产海鲜，但未必人人都懂海鲜。也许，你知道鲜嫩、肥大、可口是最好的，但如何从眼花缭乱的各色品种中把最好的挑出来，却是一门大学问。

　　如果不懂，就让导报记者告诉你。

蟹

　　挑公母　公蟹肉更鲜甜

　　挑蟹，想吃公母自己说了算。

　　如果喜欢吃膏，那就得吃母的，喜欢吃鲜甜的蟹肉，就选公的。

　　怎么挑？八市的莫船长说，最简单的方法，公的腹部是三角形的，而母的腹部是半圆形的。

　　辨新鲜　要吃“小鲜肉”

　　吃蟹，当然也要吃“小鲜肉”，要吃生命力强的。

　　生命力怎么看？将蟹翻过来，让其肚子朝天，能迅速翻身并马上逃跑的，说明是非常健康、生命力十分强劲的；如果其不能翻身，则说明此蟹生命力不够强，最快死掉的也是它。

　 称体重　一定要吃“胖子”

　　别嘲笑胖子，吃蟹一定要吃胖子。“用手掂量一下重量，如果两个外表相同大小的蟹，一个手感重一点，一个手感轻一点，就要重的那个，哪个重就表示哪个肉多。”莫船长说。

相关阅读:: 厦门人均一年要吃70斤海鲜全年水产品需求量达14万吨2015-08-09

开渔后吃海鲜能省多少上月买千元海鲜本月可省几百元2015-08-06

猪肉价格出现8月“开门涨” 市民直呼“吃不起”2015-08-05

德化牛母岐层林尽染五彩斑斓

猜你喜欢:: 厦门市同安区：新韵入闾巷2025-06-03

厦门技术创新基金项目和企业白名单 25家企业和项目入选2025-06-13

喜讯！厦门一日两款创新药获批！2025-05-30

评论(该怎么挑海鲜？无“鲜”不欢做一个合格的吃货) 已有0条评论: 您需要登录后才可以评论，登录| 注册

来说两句吧.......

登录 | 注册

匿名发表

频道推荐: 家长花式接考考生畅谈未来要及时关注省教2025-06-10

从标准化养殖到全产业链发展厦门助力彭阳

厦门“菜篮子”品类多供应

今明两天厦门仍会有强降水天气市民要备好

新闻推荐: @所有人多项民生礼包加速落地快来查收三峡大坝变形？专家：又有人在恶意炒作北京新一波疫情为什么没出现死亡病例？戴口罩、一米线疫情改变了哪些习惯？呼伦贝尔现幻日奇观彩虹光带环绕太阳

精彩视频: 【视频】现场直击！高考首日泉州学子奔赴考场

 世遗少年说｜江俞羲：千年梨园戏童声传新韵（视频）

泉州晋江：特色民俗迎端午水上掠鸭趣味多（视频）

泉州石狮：海上泼水节再续两岸情（视频）

专题推荐: 关注泉城养老服务打造幸福老年生活

闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现泉州在补齐养老事业短板，提升养老服

新征程，再出发——聚焦2021年全国两会
 2020福建高考招录

48小时点击排行榜: 厦门新一批技术创新基金企业及项目“白名产品畅销海内外！安溪这家企业有点牛！厦金大桥（厦门段）建设海陆并进项目建 6月17日油价调整最新消息：92号和95号汽 2025年海峡两岸能源电力融合发展论坛举行金融支持两岸融合发展示范区建设政策发布平潭：护好“真宝贝” “两山”转化路更平潭对小微企业实施补助