厦门餐饮企业难招工餐厅老板成洗碗工服务员

来源:海西晨报 2014-02-18 09:59 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　年后，一些餐饮企业开始招工。不过，虽然包吃住还涨了工资，但还是没有多少年轻人愿意干。为了应付日常营业，一些餐馆老板不得不亲自上阵当起服务员。

90后不愿当服务员，餐饮企业提供的岗位不那么受青睐。记者常海军摄

　　“我不只是端盘子，还要洗碗，经常一洗一上午。”说这句话的人，你别以为是餐厅洗碗工，而是餐厅老板。这几天，节后招工求职已经进入最高峰，虽然招聘大厅里挤满了人，但很多餐饮企业还是常常空手而归———愿意当服务员的实在太少了。

　　昨日上午，位于长青路的厦门市人力资源市场挤满了来找工作的人。一些餐饮企业摊位前，三三两两的求职者聚在一起评头论足，真正上前询问的却很少。“谁要去餐厅啊，累死了！”有人这样大声说，摊位后的招聘人员表情尴尬。

　　到厦门市人力资源市场现场招聘的企业中，餐饮、酒店等服务行业为数不少。记者把全部企业摊位都看了一遍，发现113家到现场招聘的企业中，有37家是餐饮、酒店、KTV、足浴休闲等需要“伺候人”的行业，占了约三分之一，其中多数是餐饮企业。

　　“真的很不好招。”鑫小林汕味餐厅的林小姐说，特别是十七八岁的男孩子即便招到了也不稳定，服务员是重复性的工作，学不到什么技术，男孩子基本都干不长。

　　晋膳餐厅的老板索建奇昨日亲自到现场招人，他说，90后自我意识强、服务意识差，也不太能吃苦，一些人又觉得当服务员受气，导致现在服务员非常难招。索建奇2月12日已经来市场招过一次人，招到了2个保洁员、1个洗碗工，服务员一个都没有。昨日上午，又有7个人表达了去他们餐厅工作的意愿，但是想干服务员的一个都没有。

　　“年后人员流失太严重了，年前我们剩下13个人，前天发了工资以后，又有两个人走了，现在前厅人员只剩下4人，严格来讲服务员只剩下2人。”索建奇只好亲自上阵，端盘子、洗碗，经常一洗一上午。

　　为了招到服务人员，餐饮企业纷纷亮出了杀手锏———涨工资。记者在现场看到，除了最基本的包吃住以外，现在餐厅服务员每月至少可以拿到2200元。此外，还有满勤奖、酒水抽成，有的企业还会发生日餐券、年终奖等福利。有的企业为了留人，还提出满半年就加100元工资。

　　索建奇告诉记者，去年招人时，一些岗位起薪就是2000元，现在涨到2200元就是为了更好招一点。

　　索建奇说，餐厅30多名员工都包吃住，租了三四套房子，每个月房租、水电费都要1.5万元左右，招一个服务员，一个月至少要3800元。

　　“如果实在招不到，我就打算回老家带一些老乡、亲戚过来。”索建奇说。（记者吴斯婷）

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