春节临近“厦门味”糕点出圈传统糕点深受老厦门欢迎

来源:海西晨报 2025-01-24 16:58 http://www.mnw.cn/

　　春节的脚步越来越近，厦门大街小巷年味渐浓。对于不少老厦门来说，传统糕点是不可或缺的年货。从中山路到八市，再到巷子深处的老字号小店，白糖年糕、萝卜糕、南瓜糕等传统糕点热销，勾勒出厦门人迎接新春的独特画面。

　　吴再添：日售3000斤

　　在美湖路附近，厦门老字号吴再添小吃店门口顾客排起长队。67岁的吴再添小吃传承人吴民祝告诉记者，春节前后店里最受欢迎的年货是白糖年糕，其次是萝卜糕和南瓜糕，这些糕点不仅味道地道，还承载了厦门人对新年的美好期盼，是许多厦门人年货清单上的必备品。

　　“这些糕点都是使用老厦门传统技艺手工制作，无论在用料还是工艺上，都非常讲究。比如白糖年糕，我们选用的糯米是最上等的，坚持采用传统的纯手工方法制作，保持了地道的风味。”吴民祝说，春节前后，顾客需求量激增，该店的备货量比平日要翻8倍到10倍，平均每天能卖出3000斤成品。“为了保证供货充足，我们每天清晨6点就开始蒸，后厨4口大锅同时蒸，每锅要蒸2个半小时，一直忙到次日凌晨3点。”

　　许多老顾客对传统糕点有着深厚的感情。今年77岁的潘依南已经连续十多年到吴再添购买年糕。“我家住在万象城，每年都会特意坐公交车来买年糕，今年更是跑了好几趟，生怕买不到。”潘依南告诉记者，她喜欢白糖年糕，既好吃，寓意又美好。“我今天买了12斤，过年拜拜、待客都少不了。裹点鸡蛋煎一下，既是茶点，也是家人团聚时的好味道。”

　　多种“厦门味”糕点俏销

　　记者随后走访八市钟丽君满煎糕、中山路阿吉仔和斗西路金宝葱油粿等特色糕点店了解到，春节临近，这些店铺的销量有不同幅度的增长。

　　钟丽君满煎糕店店长钟丽君介绍，该店主要销售芝麻、花生、芋泥和红糖四种口味的满煎糕，本地老顾客比较钟爱芝麻和花生口味，而芋泥口味则受到年轻群体青睐。春节临近，该店销量增长约20%，不少顾客从岛外专程赶来购买满煎糕。

　　近期，中山路阿吉仔糕点店的椰子饼、凤梨酥和马蹄糕十分热销。店员表示，春节前后，该店的客流量会明显增多，不少外地游客慕名而来购买糕点作为伴手礼，店里销量大增。

　　斗西路的金宝葱油粿门店也十分热闹，麻酪、蒜蓉枝、油葱粿、花糖等传统糕点深受老厦门喜爱。店长洪女士透露，平常每天备货量约400斤，春节前后要备货800斤，从早晨6点忙到深夜依然供不应求。除了许多顾客到现场购买，还有不少人在微信下单，订单量大幅增长，一些顾客特地来采购年货带回老家送给亲友。

　　（海西晨报记者傅曦颖实习生赖沛彤）

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