用上“浴霸”“热水袋” 看海鲜店家如何为海鲜“保暖”

来源:厦门日报 2021-01-09 08:32 http://www.mnw.cn/

　【保暖妙招】

　　1、挂上高功率灯泡帮喜热海鲜暖身

　　2、鱼类更怕冷电热棒来加热

　　3、恒温箱成宠儿定好温度放心过夜

　　4、塑料袋装开水自制热水袋加温

　　电热棒放入水箱中加热水温。

　　“浴霸”悬挂在水箱上方。

　　近日来，持续的低温令市场里的海鲜也“受不了”了。昨日，记者走访江头市场、八市等地，看看海鲜店家如何为海鲜“保暖”。

　　在海鲜市场，悬挂在水箱上的高功率的灯泡被店家称为“浴霸”。记者看到，在江头市场，几乎每家海鲜店都挂着“浴霸”。一位海鲜店主告诉记者，“对有些喜热的海鲜来说，过低的温度会致死。三点蟹活着卖40元一斤，死了就只能卖30元了。”店主说。

　　在一些海鲜店内，店主还准备了电热棒放进水箱中加热水温。店主介绍，“电热棒是恒温的，在水温达到一定温度后就会停止加热。”

　　店主告诉记者，如基围虾等甲壳类和鲍鱼等贝类海鲜相对抗寒，东星斑等鱼类较为怕冷，需要更高的水温条件，因此需要时常用电热棒调节水温。

　　另外一些海鲜店还安装了循环水箱，通过恒温箱调节水温，帮助海鲜“保暖”。在八市，一位店主告诉记者，“虾蟹类的海鲜生活水温一般在10℃左右，只要恒温箱定好温度，即使最近厦门气温降到了10℃以下也不用怕。”记者走访发现恒温箱受到许多海鲜店欢迎，在江头市场，一位店主说:“晚上可以把所有海鲜都收回循环水箱里，恒温箱定好温度就能放心过夜了。”

　　还有更原生态的“保暖”方法。在江头市场多家店铺，记者发现水箱中漂浮着一些红色塑料袋，店家介绍，海产品需要在海水中生存，所以不能直接加热水，于是有人想出了热水袋这个好办法。“烧开水放到合适温度，装进厚袋子里扎紧，就能放进水箱提升水温了。”（文/图厦门日报记者柯笛实习生谢琰灵）

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责任编辑：凌芹莉