世遗泉州｜闽南古早味·安海土笋冻：坚守最初的古早味（视频）
靠海吃海，泉州绵延541公里的海岸线上，贮藏了数量庞大的食材。爱吃善吃的泉州人将大海的馈赠制作成一道道特色美食。
凭借悠久的传承和考究的手艺，安海土笋冻成为闽南经典小吃。这道古早味以形似“土笋”的海星虫作为食材，口感鲜而不腥，如同果冻般Q弹。在千人千味的食客中，土笋冻的评价呈现两极化。喜欢它的人，一次能炫上好几碗，欲罢不能，而不爱它的人，则称其“黑暗料理”，敬而远之。
（闽南网记者 陈玉玲 洪方博涛 ）
责任编辑：凌芹莉
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